Rhum Confluences de Trois Rivières, Bouteille du Week-End

La distillerie Trois Rivières, joyau du rhum agricole martiniquais, écrit un nouveau chapitre de son histoire avec le lancement de Confluences, une cuvée d’exception issue de l’assemblage de trois millésimes rares : 2000, 2001 et un Hors d’Âge de 1977. C’est notre Bouteille du Week-End.

Niché à l’extrême sud de la Martinique, le domaine de Trois Rivières bénéficie d’un microclimat unique, où les alizés de la mer des Caraïbes caressent des sols volcaniques baignés de soleil. C’est dans ce cadre que les cannes à sucre, cultivées depuis 1660, puisent leur caractère. « Un terroir qui donne naissance à un rhum singulier, où la main de l’homme apporte un supplément d’âme », souligne la distillerie.

Depuis 1785, Trois Rivières perpétue un savoir-faire artisanal, aujourd’hui dirigé par Daniel Baudin, sacré Best Rum Master Distiller en 2019. Inspiré par les techniques d’assemblage du cognac, il a lancé en 2014 la collection Triple Millésime, devenue une référence mondiale. Confluences en est l’aboutissement : « Une nouvelle ère pour l’art de l’assemblage », selon Baudin.

L’alchimie des millésimes

Confluences marie trois distillats d’exception, vieillis dans des fûts de chêne aux histoires variées (neufs ou ayant contenu d’autres spiritueux). « Le millésime le plus vieux éduque le plus jeune, tandis que le plus jeune révèle la complexité du plus ancien », explique le maître distillateur. Résultat, selon ses notes de dégustation: une robe dorée aux reflets ambrés, un nez généreux mêlant orange confite, tabac de Virginie et épices, puis une bouche où se déploient des notes de citron confit, raisins secs et fève tonka, avant une finale longue et sophistiquée, évoquant les vieux Xérès ou les single malts hors d’âge.

Un flacon rare et une édition limitée

Confluences, création limitée à 500 bouteilles (dont 140 réservées au marché français) qui incarne l’alliance entre tradition, innovation et respect du terroir, se pare d’un flacon élégant et intemporel, à la hauteur de sa rareté.

Chaque bouteille, numérotée et vendue 450 euros, est disponible chez les cavistes en France. Une occasion unique de découvrir « la jonction entre les trois rivières du domaine, le savoir-faire ancestral et un terroir d’exception », résume Trois Rivières.

Nous avons eu la chance de déguster cette cuvée d’exception. Nous avons apprécié la fraicheur fruitée, sur les agrumes et les touche exotiques en attaque, avant de faire parler son vieillissement avec de belles notes épicées, sur un bois fondu élégant.