Lors de l’inauguration du SIAL Paris les Grand Prix d’Or, d’Argent et de Bronze ainsi que le prix spécial « Own The Change » et le Prix du Public ont été révélés lors de la Cérémonie de remise de prix officielle SIAL Innovation 2024. Des récompenses qui viennent ainsi compléter les lauréats du concours par catégorie révélés en septembre dernier.

SIAL Innovation se présente comme un observatoire mondial de l’innovation alimentaire, en partenariat avec ProtéinesXTC, qui analyse tous les 2 ans plusieurs milliers de candidatures soumises par les exposants du salon de l’alimentaire à Paris.

Il permet de constater les efforts faits par les acteurs de l’industrie agroalimentaire afin de proposer des produits innovants, plus sains, avec de nouveaux ingrédients et emballages.

Le SIAL Paris met en avant ces innovations au travers d’une vingtaine de trophées thématiques, attribués par catégorie (produits laitiers, produits de la mer, surgelés, etc.) ainsi que des prix spéciaux comme le Prix Own the Change (RSE) (attribué au Lupi Coffee Dark Lupi Coffee du Français Lupi Coffee pour du lupin comme alter- native au café), le Prix Start-up  (SalmOnderful Fumé du Français Seafood Reboot Factory – OLALA! Une alternative végétale au saumon fumé par un procédé breveté, garantissant une texture proche du produit traditionnel) ou encore le Prix Du Public pour lequel l’écosystème de SIAL Paris est invité à voter avant et pendant le salon. Cette édition 2024 est marquée par de nouveaux prix spéciaux, à l’image du Prix Top 3 pays qui correspondra au podium des nations ayant proposé le plus de produits innovants, ainsi qu’un Prix Afrique (attribué au Mauricien Super Greens : Moringa).

Pour ce qui est des Grands Prix, voici le podium:

Le Français Sabarot a reçu le prix Sial Innovation Or pour sa préparation qui permet de réaliser des galettes végétales. Déclinées en trois recettes : quinoa et boulgour aux légumes du soleil, trio de lentilles à l’indienne, pois cassés au basilic. Le Jury souligne le caractère pratique de cette innovation et sa facilité de préparation : un produit prêt en 8 minutes au total, auquel il suffit d’ajouter de l’eau chaude. Le consommateur peut ainsi goûter au plaisir du « fait maison » sans efforts !

L’Argent revient au Mauricien Aryze Co. LTD – Boost IT pour sa boisson Super Greens au Moringa. Une infusion glacée, associant moringa, menthe et pomme, mise au point par Boost IT,. Cette plante, originaire d’Inde et du Sri Lanka est surnommée « arbre de vie » ou « arbre miracle » en raison de ses multiples vertus nutritionnelles et médicinales. Le Jury a apprécié l’utilisation de cet ingrédient dans une boisson, produit de grande consommation, alors que la Moringa est généralement proposée en poudre dans les épiceries exotiques ou en complément alimentaire. Elle apporte ici protéines, calcium, fer, vitamines A et C à la boisson, ainsi qu’une texture plus épaisse et nappante que les jus traditionnels. A consommer glacée, cette innovation se distingue également par la fraicheur apportée par la menthe, contrebalancée par la douceur de la pomme.

Le Bronze est pour le Zero-Carb Sushi Bites – Ready-to-Serve 15-pack  du Finlandais KING Konjac. La Konjac arrive ici dans l’univers des sushis en remplaçant le riz, tout en garantissant une expérience de dégustation similaire. Le produit, pré-formé pour servir de base aux sushis, est aussi pratique que riche en fibres, offrant une opportunité aux restaurateurs de se positionner sur le segment d’une alimentation plus saine et pauvre en glucides.

L'espace SIAL Taste
L’espace SIAL Taste

Notons également que pour la première fois, les visiteurs du salon ont la possibilité de déguster des produits de la sélection SIAL Innovation au sein d’un nouvel espace : SIAL Taste. Des sessions de dégustation de 15 min pendant toute la durée du salon sont ouvertes à tous, sans réservation.