Résultats de la 6ème Édition du Trophée Delair

Le 4 avril au CFA à l’Ecole Hôtelière de Paris, Laura Felten et Anaïs Vandelannoitte du Lycée Raymond Mondon de Metz ont remporté la grande finale de la 6ème Édition du Trophée Delair qui valorise les métiers du service au restaurant et l’art de recevoir à la française.

Au total, ce sont 12 étudiants (2 binômes par école) qui se sont affrontés lors de la grande finale sous l’œil expert d’un jury composé de grands professionnels de la restauration. Ces 6 binômes se sont retrouvés autour de 6 épreuves sur-mesure.

N°1 – Arts sur la table (en partenariat avec Christofle)
N°2 – Réalisation d’un cocktail à base de cognac
N°3 – Réalisation, présentation et argumentation d’un plateau de fromages (en partenariat avec les Halles Metro)
N°4 – Expérience autour de la création d’une boisson au café (en partenariat avec Cafés Richard)
N°5 – Découpe du canard
N°6 – Flambage de crêpes

« Le service en salle et son cérémonial, du plus simple accueil au plus sophistiqué des services, participe à la renommée de la gastronomie française. C’est un patrimoine vivant et riche. Il est de notre devoir de le faire perdurer et de transmettre ces savoir-faire. La Tour d’Argent, en parrainant le Concours National Frédéric Delair, se veut le garant de la merveilleuse tradition française du « bien recevoir » et de la transmission des gestes qui font ce métier. Le ballet de la salle est toujours fascinant et participe ô combien au plaisir d’un moment passé dans nos Maisons. », a rapporté André Terrail, Président de l’Association Trophée Delair et Propriétaire de La Tour d’Argent.

Le binôme gagnant a été récompensé par un jury d’exception composé de professionnels de la restauration mais aussi par le parrain de cette année, François-Xavier Demaison, acteur, vigneron mais avant tout passionné de gastronomie.

Les résultats :

1er – Laura Felten & Anaïs Vandelannoitte. Lycée Raymond Mondon – Metz
2ème – Lisa Lou Blanc & Karim Teen. École de Ferrieres – Ferrieres en Brie
3ème – Emma Remond & Bastien Vauthier. Institut Lyfe – Ecully
4ème – Julie Pontillon & Joël Goncalves Borges Cy. Gastronomie Hotellerie – Gennevilliers
Perryne Viviere & Diogo Tavares Semedo. Lycée des Métiers de l’Hotellerie et du Tourisme Jeanne & Paul Augier – Nice
Ninon Manains-Descours & Dorian Faviere. Lycée Hôtelier Savoie Leman – Thonon les Bains
Prix spécial du Jury – Ninon Manains-Descours & Dorian Faviere. Lycée Hotelier Savoie Leman – Thonon les Bains