Shawarma de filet de dinde française mariné aux épices

Le printemps est à la fois la saison où l’on souhaite mettre plus de légèreté da sa cuisine, mais aussi des saveurs et de la couleur. Pour cela la volaille est un précieux allié, et plus particulièrement celle certifiée Volaille Française, gage de confiance en termes de traçabilité, de niveaux de qualité et d’exigences sanitaires.

Avec l’arrivée des beaux jours, nous retrouvons le plaisir des repas en plein air. Et cette année encore, la Volaille Française s’impose comme l’invitée incontournable des tablées ensoleillées. Légère, savoureuse et facile à cuisiner, elle séduit 96 % des consommateurs, en faisant la viande la plus plébiscitée dans l’Hexagone.

Symbole de convivialité et de créativité culinaire, la volaille se prête à toutes les envies : grillades au barbecue, planchas, bowls frais, wraps ou encore sandwichs gourmands. Autant d’idées qui font d’elle l’alliée idéale des pique-niques et apéros entre amis.

Mais au-delà du goût, consommer de la Volaille Française est aussi un acte engagé. Selon une enquête IFOP d’octobre 2024, 90 % des Français y voient un moyen de soutenir l’agriculture locale, et 81 % saluent une véritable démarche qualité de la part des producteurs.

Produite dans le respect de l’environnement, la Volaille Française allie plaisir, accessibilité et responsabilité. Pour inspirer encore davantage les cuisines de saison, l’Association pour la Promotion de la Volaille Française (APVF) propose régulièrement de nouvelles recettes exclusives de partenaires. 

De quoi ravir les papilles et renouveler les menus printaniers avec style et gourmandise, comme par exemple au travers de cette recette (imaginée par Salma de « Cuisinons en couleurs ») qui revisite le traditionnel shawarma libanais en étant préparée à partir de filets de dinde française.

Recette du Shawarma de filet de dinde française mariné aux épices

Ingrédients pour 4 personnes:

• 750 g de filet de dinde française

• 2 c. à s. de fromage blanc (ou yaourt à la grecque)

• 1/2 c. à c. de poivre

•1/2 c. à c. de sel

•1 c. à c. bombée de paprika

•1/4 c. à c. de cardamome en poudre

•1 gousse d’ail

•2 c. à s. d’huile de tournesol

•1 citron

•1/2 oignon rouge

Pour la garniture du sandwich :

•1/2 tomate

•5 cornichons aigre doux

•1/2 oignon rouge

•5 branches de persil

•Du Labné (ou fromage à tartiner à défaut)

•5 pains fins (type pain libanais)

Réalisation:

Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, le poivre, le sel, le paprika, la cardamome, l’ail râpé, l’huile d’olive et un citron jaune pressé.

Ajoutez-y le filet de dinde coupé en morceaux.

Laissez mariner autant que vous le pouvez.

Plantez deux piques à brochettes dans une moitié d’oignon et mettez-y les morceaux de dinde marinés puis faites cuire votre Shawarma dans un plat au four pendant 20 minutes.

Vous pouvez aussi les saisir directement à la poêle ou au barbecue.

À la sortie du four, coupez des lamelles de dinde. Servez-les en sandwich avec du pain libanais tartiné de labné puis garni de tomates en lamelles, des cornichons, de lamelles d’oignon rouge, du persil et du labné.

Fermez le sandwich et faites-le dorer sur une poêle avant de vous régaler !

Astuce : vous pouvez aussi réaliser cette recette à l’assiette.