Le Renegade N°4, Bouteille du Week-End

Alexandre Gabriel, plus qu’un passionné de spiritueux, est un hyperactif dans le domaine des expérimentations de maturation du cognac et il le prouve une fois de plus avec le quatrième opus de ses Renegade Barrel. Cette fois le voyage se fait à la Barbade. Le Renegade N°4 est notre Bouteille du WE.

Il est clair que notre cher Alexandre Gabriel, fondateur et Master Blender de la maison aime parfois enfiler sa tenue de « renégat » de l’appellation Cognac en créant des spiritueux à base de la célèbre eau de vie de vin charentaise. D’où le nom de la gamme, débutée avec un spiritueux hors AOC, Le Renegade N°1, puisque celui-ci s’était offert un petit écart géographique et barriqué en faisant revivre l’art de la maturation du cognac en fûts de Sauternes…
Pour Le Renegade N°2 l’eau-de-vie avait été élevée sous bois de Châtaignier, selon un procédé délaissé depuis et Le Renegade N°3 une eau-de-vie doublement vieillie en ex-fûts de Planteray Rum 1996 jamaïcain. Freestyle, Yeah Man !

« Nous aimons explorer ce qu’un cognac peut être, en nous inspirant des époques révolues et en partageant les délicieux résultats de nos expériences avec nos amis à travers le monde», explique Alexandre Gabriel. Et il a bien raison !

Mais, cette fois, c’est bel et bien un Cognac que Le Renegade N°4 puisque après sa distillation en 2014, l’eau de vie Ferrand Grande Champagne Premier Cru de Cognac a connu une maturation continentale du minimum légal en fût de chêne dans la région de Cognac. Cela toutefois avant de se prendre un petit coup d’ambiance tropicale aux Caraïbes, dans le chai de la Maison Ferrand à la Barbade. Un processus de vieillissement certes à 1 450 lieues de Cognac (la Barbade est à environ 7 000 km de la Charente…) mais qui ne s’oppose donc pas aux critères de l’appellation cognac.

Au delà d’être un poil rebelle, ce séjour dans les chais de la Stade’s West Indies Rum Distillery appartenant à Maison Ferrand, et située sur les rives de la Mer des Caraïbes, a bel et bien nourri les anges avec une évaporation alcoolique à 10% (contre 3% en Charente). De quoi accélérer le processus de vieillissement et apporter plus de complexité et de douceur au Cognac, en peu de temps.

Résultat Le Renegade Barrel N°4, embouteillé à 46,2%, nous offre un nez très expressif, avec de jolies notes fruitées, limite exotiques.
En bouche une rondeur certaine où l’on retrouve une belle trame fruitée, gourmande sur des touches vanillées, avec beaucoup de fraicheur.
Pour une finale plus conventionnelle, longue, sur des notes de fruits cuits et des touches de rancio.

Le Renegade Barrel N°4 de Ferrand Cognac est une édition extrêmement limitée avec seulement 550 bouteilles disponibles dans le monde. Le flacon de 70 cl est au prix recommandé de 195 euros.