Avant la Chandeleur il est possible de se faire plaisir sans trop de calories, avec des produits frais et pleins de saveurs. Comme dans cette recette proposée par Jow, le site qui aide à trouver l’inspiration gourmande et faire ses courses.
Jow est né en 2016 avec l’ambition de changer le quotidien de ses clients en leur proposant de manger mieux, de gaspiller moins et de consommer de manière plus responsable et plus raisonnable. Pour cela le site propose des idées recettes, les aux courses pour les réaliser, l’accompagnement à la préparation des repas en fonction des goûts et besoins de chacun.
Ici, Jow nous a concocté une recette légère, mais avec du goût, parfaite pour après les fêtes.
Recette du Bouillon coco poulet
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 escalopes de poulet
- 1 oignon rouge
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 200 ml lait de coco
- 1 bouillon de volaille (cube)
- 400g champignons de Paris (frais)
- 1 citron vert (facultatif)
Réalisation (préparation 6mn, cuisson 25mn):
Épluchez puis coupez les oignons en fines lamelles.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole, sur feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir 2 à 3 minutes, en remuant.
Ajoutez le concentré de tomates et mélangez 1 minute.
Ajoutez ensuite 200ml d’eau par personne, le poulet et le bouillon cube. Poivrez et portez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter 15 minutes, sur feu moyen.
Pendant ce temps, lavez puis coupez les champignons en fines lamelles.
Au bout de 15 minutes, sortez le poulet de la casserole et effilochez-le, à l’aide de deux fourchettes.
Rajoutez le poulet effiloché dans la casserole avec les champignons et le lait de coco. Mélangez et laissez cuire 2 à 3 minutes supplémentaires.
Servez le bouillon coco poulet dans une assiette creuse ou un bol. Ajoutez quelques lamelles d’oignon rouge et le zeste de citron vert. Ré-assaisonnez selon vos goûts, c’est prêt !
Photo ©Jow