Burger de poulet pané aux flocons de purée Mousline

Pour ses 60 ans la célèbre marque Mousseline sort une nouvelle recette, Façon Presse-Purée. Elle offre une texture qui lui permet d’être plus gourmande et plus savoureuse.

Ce n’est pas parce qu’on a 60 ans qu’il n’est plus l’heure d’innover, même dans la purée ! C’est donc ce que fait Mousseline avec une nouvelle recette, Mousline Façon Presse-Purée.

Celle-ci permet d’obtenir, en ajoutant du lait et de l’eau et selon la quantité de liquide, une purée onctueuse ou une purée plus ferme avec des petits morceaux et une saveur de pomme de terre écrasée.

C’est en travaillant avec son département R&D et avec son usine installée à Rosière-en-Santerre (Picardie), que la marque a pu élaborer une recette contenant encore moins d’ingrédients puisque composée de 95% de pomme de terre et affichant un Nutri-Score A.

Elle est disponible en différents formats de sachets pour 2 ou 4 personnes : Pack de 195 g (3 sachets) : 2,29 euros et Pack de 375 g (3 sachets) : 3,11 euros. Prix conseillés.

Et pour profiter de cette belle texture bien ferme, voici une idée de recette ultra gourmande qui plaira à toute la famille.

Recette du Burger de poulet pané aux flocons de purée Mousline

Ingrédients pour 4 personnes:

4 buns briochés
500 g de filets de poulet
1/2 c. à café d’ail en poudre
3 filets d’huile d’olive
Sel & poivre
4 c. à soupe de farine
2 oeufs
1 sachet de flocons de purée Mousline
1 noix de beurre
1/2 concombre
1 oignon rouge
80 g de feuilles de mesclun
4 c. à coupe de crème fraiche
5 tiges d’aneth
2 patates douces
1 pincée de piment d’Espelette

Réalisation (préparation : 20 min. cuisson : 35 min):

Préchauffez le four à 200°C, en chaleur tournante.
Épluchez les patates douces puis coupez-les en bâtonnets.
Rincez-les puis séchez-les bien dans un torchon propre. Déposez-les ensuite sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
Arrosez-les d’un généreux filet d’huile d’olive puis salez, poivrez et ajoutez le piment d’Espelette. Mélangez bien afin de recouvrir toutes les frites. Enfournez pour 35 minutes de cuisson.
Coupez les filets de poulet en morceaux et déposez-les dans le bol d’un mixeur avec l’ail en poudre, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
Mixez jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène tout en conservant des tout petits morceaux de poulet. Réalisez 4 galettes de poulet de taille identique et réservez sur du papier absorbant. Versez la farine dans une assiette creuse, battez les oeufs dans une seconde et versez les flocons de purée Mousline dans une troisième.
Passez les galettes dans la farine et tapotez-les légèrement afin de retirer l’excédent. Trempez-les ensuite dans les oeufs battus puis dans les flocons de purée Mousline.
Réitérez le passage dans les oeufs et dans les flocons. Faites chauffer le beurre dans une poêle puis faites revenir les galettes de poulet environ 10 minutes de chaque côté.
Pendant ce temps, préparez la sauce. Rincez et séchez l’aneth puis ciselez-la dans un petit bol. Ajoutez du sel, du poivre, un filet d’huile d’olive et la crème fraiche. Mélangez bien puis réservez. Rincez le concombre puis réalisez des bandes avec un économe. Coupez les buns en deux puis faites-les toaster quelques minutes.
Tartinez ensuite la base des pains de sauce au fromage blanc puis déposez des feuilles de mesclun préalablement rincées par-dessus.
Ajoutez les galettes de poulet puis les bandes de concombre. Enfin, épluchez l’oignon rouge et coupez-le en rondelles. Déposez de l’oignon rouge dans chaque burger puis refermez les buns.
Servez avec les frites de patates douces.