Mutti, l’expert de la tomate

Leader du marché italien et première marque en Europe dans la catégorie des tomates en conserve, Mutti innove chaque année de nouvelles sauces, comme de la sauce tomate aux légumes grillés, au basilic AOP de Gênes, aux olives Leccino, au Parmigiano Reggiano, au piment de Calabre et d’autres. Toutes ces saveurs permettent de varier les plaisirs en un rien de temps. Bravissimo !

Ces produits premium et labellisés AOP et IGP sont sans additifs ni conservateurs. Depuis 2019, la marque a construit une relation de confiance avec les consommateurs en adoptant le Nutri-Score A sur tous leurs produits à l’exception du Ketchup compte tenu de sa teneur en sucre. Encore un petit effort à faire !

La marque aux deux lions s’est positionnée sur la qualité et l’engagement éco-responsable, la protection de l’eau des ressources naturelles et l’agriculture raisonnée. Un pari réussi puisqu’elle est aujourd’hui l’acteur principal du marché national. Vu son succès, les produits Mutti s’exportent à l’international dans plus de 95 pays et la progression des ventes augmente chaque année.

• Au cœur de l’Emilie-Romagne, Mutti, entreprise familiale italienne créée en 1899 par Marcellino Muti, va devenir au fil des années le spécialiste de la tomate en conserve. Aujourd’hui c’est plus de 800 agriculteurs qui travaillent ce fruit-légume 100% italien dans un périmètre moyen de 120 km de l’usine. Une fois récoltées, les tomates sont transformées quelques heures après la récolte dans le plus grand respect de leur saveur et de leur parfum. En 2022, 60 000 tonnes ont ainsi été élaborées en sauces, conserves, coulis, pulpes, purées, vinaigres, ou en double concentré en tube.

• Les tomates sont cultivées en plein champs, mûrissent sous le soleil puis cueillies à maturité entre fin juillet et mi-septembre. Toutes les récoltes se font mécaniquement et les usines tournent alors 24heures sur 24 parce que la pomme d’or mûre n’attend pas.

Toute l’année vous pouvez agrémenter vos plats avec ces multiples conserves de tomates italiennes et mettre du soleil dans votre assiette même en plein hiver. Buon appetito !

• « La passion de Mutti pour les tomates italiennes repose sur trois mots d’ordre : qualité, transparence et fiabilité. Bien travailler implique de faire preuve de dévouement, de cohérence et d’intelligence, mais aussi d’une grande passion et d’honnêteté », précise Francesco Mutti, PDG de l’entreprise Mutti S.p.A.

Cette spécialité mexicaine est facile et rapide à réaliser et va séduire plus d’un convive.

Enchiladas de bœuf et sauce tomate au piment de Calabre de Mutti

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 tortillas
• 600 g de bœuf haché
• 400 g de sauce tomate Mutti au piment de Calabre
• 1 oignon 
• 2 gousses d’ail
• 1 filet d’huile d’olive
• 100 g de comté râpé
• 1 avocat
• 1 tomate cœur de bœuf
• Un brin de coriandre, fleur de sel et poivre du moulin

Réalisation (Temps de préparation : 20 minutes. Temps de cuisson : 20 minutes):

Épluchez et ciselez les oignons. Hachez finement l’ail.

Dans une sauteuse, versez un filet d’huile d’olive, faites rissoler l’ail et l’oignon, pendant une dizaine de minutes.

Ajoutez la viande hachée, la saisir pendant 5 à 10 minutes à feu vif puis ajoutez la sauce tomate au piment de Calabre Mutti (conservez 2 cuillères à soupe pour napper les enchiladas) et laissez mijoter 15 minutes.

Pendant ce temps, découpez la tomate et l’avocat en cubes.

Préchauffez le four à 200 °C.

Prenez une tortilla, disposez un peu de viande en sauce à l’intérieur et roulez-la.

Disposez les tortillas dans le plat à gratin.

Recouvrez le tout d’un peu de sauce tomate piment de Calabre Mutti et parsemez de fromage râpé.

Faites cuire le tout jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.

Après cuisson, ajoutez les cubes de tomate et d’avocat, finissez le dressage avec la coriandre.

Quel vin déguster avec cette recette ?

Pour ce plat épicé de bœuf, il est conseillé de boire du vin rouge corsé.

Château Ferreyres, Florian Bouchon, 2020

Double médaillé d’or et multi récompensé, le Château Ferreyres réalise ce millésime très aromatique. Le nez diffuse des parfums de fruits rouges, de grillé et d’épices. La bouche est ronde, accompagnée de notes de cerise et cassis. Précis et avec une belle texture, ce vin charnu est ponctué par une belle longueur légèrement minérale. Où le trouver ? Chez Aldi au prix de 8,50 euros

Grenachiste, Bio, 2022, Innowine

Ce millésime est issu de l’Appellation Côtes-du-Rhône où l’expression du grenache est poussée à l’extrême. Au nez c’est une explosion de fruits rouges et d’épices avec des notes de réglisse, poivre et bouquet de rose. Souple à l’attaque, les tanins, tout en étant présent sont très enrobés, amènent à ce vin une belle finesse. Où le trouver ? innowine-boutique.plugwine.com au prix de 8,50 euros

Gabin, AOC Côtes de Bourg, Vignoble Dupuy, 2021

D’une robe violacée, le nez mêle des arômes de petits fruits rouges (groseille et framboise) et des fruits frais à des notes plus épicées. La bouche est souple tout en fraîcheur avec des tannins soyeux. Cette cuvée bordelaise 100% Malbec bio bien charpentée offre un vin de caractère qui enchantera les palais les plus fins. Où le trouver ? vignobles-dupuy.com au prix de 10,90 euros