Gâteau moelleux aux pruneaux d’Agen parfumé au Pousse-râpière

Cyril Simon est un jeune Chef qui propose une cuisine inspirée et gourmande à base de produits saisonniers.

Dans son restaurant, L’Auberge de Bardigues, ouvert avec son frère et son épouse, il propose un juste équilibre entre la cuisine et le vin, entre la créativité et le rapport qualité/prix.

Toute l’équipe évolue dans cette auberge étonnante, au design très coloré et trendy, dans une vieille bâtisse au coeur d’un petit village sur le Chemin de Compostelle.

Parmi les produits d’exception de la région le pruneau d’Agent apporte ses belles saveurs à des plats aussi bien sucrés que salés.



Ici Cyril Simon nous propose un joli dessert où le pruneau est un ingrédient de choix et est accompagné d’une liqueur locale, le Pousse-râpière.

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