Sucettes de poulet à la sauce tomate

Pour l’apéritif ou en guise d’entrée, une recette originale et colorée facile et rapide à faire avec de l’huile d’olive:

Les Sucettes de poulet à la sauce tomate.

Ingrédients:
400 g de blanc de poulet,
2 tranches de pain de mie,
1 œuf,
2 gousses d’ail,
1 cuillerée de persil haché,
une demi-cuillerée de curry,
sel, poivre,
petites piques.

Pour la sauce tomate :
1 oignon,
2 gousses d’ail,
50 ml d’huile d’olive,
1 cuillerée de sucre
1 cuillerée d’un mélange d’origan et de thym
1 kilo de tomates mûres (éventuellement en boite)

Réalisation:
Faites revenir l’oignon et l’ail, préalablemment épluchés et hachés, dans une poêle avec un peu d’huile. Une fois qu’ils sont pochés, ajoutez les tomates lavées, découpées et sans pépin, puis faites-les revenir avec le sucre, le sel, l’origan, le poivre et le thym, ensuite enlevez la sauce avec une cuillère en bois si nécessaire.

Lavez le verre du batteur et insérez-y l’ail, le poulet découpé en dés, l’œuf battu, le pain, le persil, le curry, le sel et le poivre. Battez le mélange et mettez la viande à part dans le réfrigérateur pour lui donner du corps.

Une fois la viande refroidie, formez des boules d’environ 50 g et introduisez une pique dans chaaque boule, puis aplatissez-la un peu en forme de sucette, et faites cuire dans une poêle (il également possible de les paner avec du sésame avant de les cuire). Servez-les avec la sauce tomate.

Recette et photo par Huiles d’Olive d’Europe