Momosa, cocktail de jus de fruits pour l’arrivée de l’été

On y croit ! Oui l’été va arriver et quoi de mieux que de se laisser le temps de préparer et savourer un cocktail classique revisité en version sans alcool à savourer en brunch ou en apéritif. C’est ce que nous propose ici Dustin Franke, avec son Momosa.

Mixologue primé, pionnier et gérant de bar berlinois a imaginé un cocktail à la demande du Fruit Juice Science Center, Dustin Franke à créé le « Momosa », inspiré du célèbre cocktail Mimosa – mais cette fois sans alcool.

Et pour plus de douceur naturelle, le jus de fruit 100 % pur jus est sans sucre ajouté de même que chaque ingrédient est soigneusement sélectionné pour apporter une touche supplémentaire et un goût subtil.

Avant tout rappelons que le Fruit Juice Science Center s’est fixé comme objectif de fournir aux consommateurs, à la presse et aux professionnels de la santé des informations fondées sur des données probantes autour du rôle des jus de fruits 100 % pur jus dans les régimes alimentaires et la santé.

Comme par exemple le fait qu’un verre de jus d’orange pur offre une combinaison de glucides et de potassium, essentiels pour la réhydratation et la récupération. En plus des glucides, le jus contient naturellement des vitamines, des minéraux et des propriétés antioxydantes, formant ainsi un ensemble nutritionnel complet.

Ainsi dans la recette de Dustin Franke le jus d’orange 100% pur jus soutient les défenses immunitaires et peut donner un coup de pouce naturel à l’énergie. La vitamine C soutient les défenses immunitaires et la protection antioxydante, l’acide folique contribue à réduire la fatigue et l’épuisement.

Le lait de coco peut aider à maintenir une pression artérielle basse. Le potassium qu’il contient stabilise également une pression artérielle normale, soutient le système cardiovasculaire et réduit le risque de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral.

Le jus de pêche blanc est une bonne source d’antioxydants. Ils aident à protéger la peau et contiennent également un type particulier de polyphénols, appelés flavan-3-ols, qui sont liés au contrôle de la glycémie et à la réduction du cholestérol.

Les graines de chia, très nutritives sont riches en fibres solubles qui favorisent la santé intestinale. Nos intestins sont souvent appelés le « deuxième cerveau » et jouent un rôle important dans de nombreux aspects de la santé, de l’humeur à la santé des os. Les scientifiques ont découvert que les fibres solubles nourrissent les « bonnes bactéries » qui maintiennent l’équilibre de notre digestion.

Recette du cocktail sans alcool Momosa par Dustin Franke

Ingrédients:

3 cl de jus d’orange
4 cl de jus de pêche blanc
3 cl de thé vert infusé à la citronnelle
2 cl de lait de noix de coco
nappage de graines de chia

Réalisation :

Préparer le thé vert à une température d’eau de 70 degrés et laisser infuser pendant 3 minutes. Ensuite, mettre une tige de citronnelle et laisser reposer 20 minutes.

Préparer les graines de chia dans un rapport 1:10 : pour une boisson, 1 cuillère à café de graines de chia suffit. Mélanger celle-ci avec 10 cuillères à café d’eau et laisser reposer également pendant 20 minutes. Remuer de temps en temps.

Verser 3 cl de jus d’orange dans un verre avec 4 cl de jus de pêche blanc et 2 cl de lait de noix de coco.

Ajouter 3 cl de thé vert refroidi et verser des glaçons.

Pour finir, ajouter les graines de chia en nappage à l’aide d’une cuillère à café, qui flottent sur le dessus en raison de leur épaisseur.