Bowl Ramen aux crevettes et petits légumes

Pour célébrer le Nouvel An Chinois, qui débute aujourd’hui Suzi Wan nous propose une recette avec la célèbre sauce soja, un des ingrédients phares de la cuisine asiatique.

La sauce soja est aujourd’hui un produit de consommation courante en occident. Mais le connait-on vraiment ? Par exemple qui sait que selon sa composition et sa fermentation, la sauce soja sera plus ou moins claire et plus ou moins salée ?

De même, celle-ci comporte des atouts nutritionnels pas toujours connus. En effet, concentrée en acides aminés, la sauce soja est riche en protéines. Elle est légère et se révèle être excellente pour la digestion et la flore intestinale. Utiliser de la sauce soja à la place du sel est aussi une bonne initiative car celle-ci réduit le taux de sodium de 50%.

On utilisera ainsi la sauce soja à l’heure de l’apéritif pour réaliser une sauce afin d’y tremper des bâtonnets de carotte ou de concombre. Un yaourt nature, une cuillère à café de sauce soja Suzi Wan et une pincée de curry et le tout est joué ! 

Ou alors, pour apporter un goût unique à une simple vinaigrette, il suffit de mélanger de la sauce soja avec du jus de citron et du miel pour obtenir une salade de légumes aux accents insolites en moins de temps qu’il le faut pour le dire ! 

Côté pratique précision que la bouteille de sauce soja Suzi Wan se conserve au réfrigérateur pendant 6 mois après son ouverture.

Pour profiter des bienfaits de cette sauce soja, et célébrer à notre façon l’année du Lapin qui débute aujourd’hui, voici une recette simple et savoureuse.

Recette du Bowl Ramen aux crevettes et petits légumes

Ingrédients pour 4 personnes:

• 300g de crevettes décortiquées 
• 50g de champignons shiitaké
• 2 oignons nouveaux
• 3 gousses d’ail hachées 
• 2 citrons verts
• 100g de pousses de soja frais
• 4 œufs mollets
• 1 pak choï
• 250g de tofu
• 300g de nouilles chinoises aux œufs
• 1,5 L de bouillon de légumes
• 3 c. à s. de sauce soja salée Suzi Wan
• 3 c. à s. d’huile de sésame 
• 1 pincée de poivre
• 1 pincée de gingembre moulu
• 1 pincée de piment en poudre
• 1 pincée de sésame noir
• Coriandre fraîche

Réalisation:

Dans un wok, faire sauter dans d’huile de sésame, l’ail haché, le gingembre moulu, le piment en poudre et le citron vert, le pak choï, le tofu préalablement tranché, les champignons coupés et les crevettes décortiquées.

Plonger les 4 œufs dans une eau frémissante pendant 10 minutes. Les rincer abondamment à l’eau froide pour stopper la cuisson.

Dans 1,5 L d’eau, ajouter un cube de bouillon de légumes et la sauce soja Suzi Wan et faire cuire les nouilles.

Dans un bol large, dresser les ramen en commençant par le bouillon, les nouilles, les légumes, le tofu, les crevettes poêlées, les œufs mollets coupés en 2 et les pousses de soja frais.

Parsemer enfin de coriandre fraîche, d’oignons nouveaux finement taillés et de sésame noir. 

Déguster chaud !