Cocotte de volaille aux pommes, cidre et sauce soja

Nous venons d’entrer dans l’année du Tigre d’Eau et les célébrations du Nouvel An chinois se déroulent sur 15 jours ! Le temps de faire de bons petit plats exotiques. Et pour changer, Suzi Wan nous propose des idées créatives afin de réinventer des plats français du quotidien ! Comme cette recette qui amène sa touche asiatique avec juste quelques ingrédients.

L’idée est de « pimper » un bon vieux classique de la cuisine française avec des ingrédients et épices qui nous font voyager vers l’est lointain par nos papilles. 

C’est ainsi que la bonne vieille et savoureuse recette d’un poulet aux pommes et au cidre en cocotte va s’offrir de nouvelles saveurs, en toute simplicité, et pour un résultat des plus exotiques !

Recette de la Cocotte de volaille aux pommes, cidre et sauce soja

Ingrédients pour 4 personnes:

• 6 cl de sauce soja Suzi Wan
• 1 poulet coupé en morceaux
• 1 grosse échalote
• 40 g de gingembre frais
• 60 cl de cidre
• 1 bouquet garni
• 2 pommes
• 1 botte de petits oignons verts
• 4 brins de persil
• 30 g de beurre
• Huile de cuisson
• Sel et poivre

Préparation : 20 min │ Cuisson : 1h05
Dans une cocotte, faire colorer vivement les morceaux de poulet à l’huile avec un peu de sel.
Retirer les morceaux et les réserver.
Dégraisser la cocotte, ajouter le beurre, l’échalote ciselée et le gingembre râpé.
Faire cuire doucement pendant 5 min.
Ajouter le cidre et le bouquet garni.
Faire réduire rapidement le cidre de moitié.
Ajouter la sauce soja, 20 cl d’eau, les morceaux de poulet, les pommes coupés en quartiers et les oignons.
Donner un bouillon, poivrer puis couvrir et mettre au four à 180 °C pendant environ 45 min.
Parsemer de persil ciselé et servir avec du riz, des pommes de terre vapeur ou des tagliatelles.

Astuce : Une variante ? Remplacer les pommes par des poires.