Nouilles aux œufs au poulet et aux crevettes façon pad thaï

Cette année, le nouvel an chinois est célébré demain, le 12 février. L’occasion pour la marque Suzi Wan de nous proposer sa nouvelle gamme de produits Bio. Une sauce soja, un lait de coco et des nouilles aux oeufs. De quoi préparer de bons petits plats aux notes asiatiques, comme la recette proposée ci-après.

Afin de répondre au mieux aux tendances de consommation des Français la marque Suzi Wan lance sa première gamme de produits Bio.

Celle-ci se compose aujourd’hui de 3 produits phare que sont la sauce soja, le lait de coco et les nouilles aux oeufs. Des ingrédients largement utilisés dans la cuisine aux saveurs asiatiques.

Comme dans cette savoureuse recette qui associe terre et mer. Une bonne idée gourmande à l’occasion du Nouvel An chinois !

Nouilles aux œufs bio Suzi Wan au poulet et aux crevettes façon pad thaï

Ingrédients pour 3 à 4 personnes

1 paquet de nouilles aux œufs bio Suzi Wan
2 gousses d’ail
3 ciboules
200 g de filet de poulet
200 g de crevettes crues décortiquées
2 œufs
200 g de germes de soja
8 tiges de coriandre
1 belle branche de menthe
125 g de cacahuètes concassées
1 citron vert
Huile

Pour la sauce

1 à 2 piments thaïs (facultatif)
2 cuil. à soupe de pâte de tamarin
2 cuil. à soupe de cassonade
3 cuil. à soupe de nuoc mam Suzi Wan
1 cuil. à soupe de sauce soja bio Suzi Wan
6 cl de bouillon (de légumes ou de volaille)

Réalisation (Préparation : 25 min Cuisson : 15 à 20 min)

Préparer les nouilles aux œufs bio Suzi Wan:
Dans une casserole, faire bouillir un grand volume d’eau. La retirer du feu, y plonger les nouilles aux œufs bio Suzi Wan et les laisser gonfler à couvert pendant 3 min. Elles continueront de cuire dans le wok.

Préparer la sauce:
Couper les piments en rondelles. Mélanger ensemble tous les ingrédients de la sauce, dont la dose de piment qui correspond à votre goût. Vérifier que les saveurs sont équilibrées (acidité du tamarin, sucre de la cassonade, sel du nuoc mam) et les rectifier éventuellement.

Préparer le sauté au wok:
Peler l’ail et le ciseler. Émincer les ciboules, réserver les tiges émincées pour le dressage (la touche finale du plat).
Couper le poulet en cubes.
Dans un wok, faire chauffer l’huile. Y faire rapidement revenir l’ail et la base blanche des ciboules puis ajouter le poulet. Le faire légèrement colorer puis ajouter les crevettes et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les crevettes soient roses.
Pousser toute la garniture près du bord du wok. Casser les œufs au centre du wok et les faire cuire comme des œufs sur le plat mais sur les 2 côtés jusqu’à ce que les jaunes soient cuits. Les émincer grossièrement avec une spatule puis ajouter les nouilles et verser 1/3 de la sauce. Mélanger et faire sauter délicatement.
Recommencer l’opération deux fois. Les nouilles doivent s’imprégner de sauce et noircir. Retirer du feu et ajouter les germes de soja.

La touche finale du plat:
Goûter les pâtes et rectifier l’assaisonnement (acide, sucre, sel…). Ajouter un peu de piment si le plat ne vous semble pas assez relevé. Parsemer des tiges de ciboules réservées, des feuilles de menthe et de coriandre ciselées et de cacahuètes. Servir aussitôt avec des quartiers de citron vert.

Suggestion:
Pour des nouilles aux œufs façon pad thaï végétarien, remplacer le poulet et les crevettes par du tofu.