Ciel Dubai Marina, le plus haut et très gourmand

Dubaï frappe encore : le Ciel Dubai Marina, l’hôtel le plus haut du monde, vient d’ouvrir. Et comme toujours dans l’émirat, on ne fait pas les choses à moitié, la preuve avec l’offre de restauration.

Dubaï n’en finit plus de repousser les limites – au sens propre cette fois. Le Ciel Dubai Marina vient d’ouvrir ses portes et s’impose d’emblée comme le nouvel hôtel le plus haut de la planète. Avec ses 377 mètres répartis sur 82 étages, cette tour vertigineuse rejoint la Vignette Collection d’IHG, une gamme d’établissements qui mise sur le caractère unique plutôt que sur la standardisation.

Le projet, porté par le promoteur local The First Group, ne cherche pas la discrétion. L’objectif ? Créer bien plus qu’un simple lieu où dormir. Ici, chaque détail semble avoir été pensé pour marquer les esprits, à commencer par l’une des piscines à débordement les plus hautes au monde. Parce qu’évidemment, une piscine normale, ce serait trop banal.

Le concept mise sur les oppositions : l’Est et l’Ouest, la ville et la mer, le gigantisme et l’intimité. Heinrich Morio, le directeur général de l’hôtel, parle d’un endroit qui « redéfinit l’innovation, le luxe et la créativité ». Au-delà du marketing, l’ambition est claire : offrir une expérience qui sort de l’ordinaire, dans une ville qui en a fait sa marque de fabrique.

Les espaces jouent sur des lignes fluides, des tonalités apaisantes et des textures naturelles – un équilibre entre calme et énergie, luxe et authenticité. Du moins, c’est ce que promet le concept.

Une offre gastronomique qui voit grand

Côté restaurants, le Ciel ne lésine pas non plus. Plusieurs adresses ont été pensées pour transformer chaque repas en événement.

Tattu, le concept de cuisine asiatique venu du Royaume-Uni, occupe plusieurs niveaux entre le 74ᵉ et le 81ᵉ étage. Au menu : une cuisine sino-japonaise moderne dans un décor qui mélange mythologie ancienne et design contemporain. Le Tattu Sky Pool, au 76ᵉ étage, se présente comme la piscine à débordement la plus haute du monde, avec ses beds confortables, ses plats japonais revisités et ses DJ sets au coucher du soleil. Tout en haut, au 81ᵉ étage, le Sky Lounge & Terrace offre une vue panoramique à 360° pour accompagner cocktails et musique.

West 13 explore les saveurs méditerranéennes avec des influences italiennes, grecques, espagnoles et françaises. Pâtes fraîches maison, gyros et viennoiseries du jour sont au programme.

East 14 propose un voyage culinaire asiatique avec des stations de ramen et pho préparés en direct, des comptoirs sushi et dim sum, sans oublier les currys indiens.

Enfin, Risen Café, concept local apprécié, assure le service du petit-déjeuner au dîner avec pâtisseries, plats à base de café et grains provenant de producteurs locaux.

Avec cette ouverture, Dubaï renforce une fois de plus sa position de destination « incontournable »toujours plus », aussi bien pour le tourisme que pour les affaires. Le Ciel Dubai Marina ne se contente pas de grimper vers le ciel : il veut marquer les mémoires. Reste à voir si l’expérience tient ses promesses au-delà de la hauteur.