Du bon café à la Foire de Paris avec le Collectif Café

Fondé en 1959, le Collectif Café œuvre pour soutenir la filière française du café en mettant en avant tous les professionnels du secteur. Il sera présent à la Foire de Paris afin d’initier les visiteurs au « bon café ».

La Foire de Paris 2024 se tient du 1er au 12 mai prochain à Paris Expo Porte de Versailles. Et pendant ces 12 jours les membres du Collectif Café, acteur engagé pour un café plus éthique et de meilleure qualité, va partager l’expertise unique de ses adhérents afin d’encourager le grand public à adopter une consommation plus responsable.

Aujourd’hui le Collectif Café compte plus de 180 adhérents et 400 points de vente dans toute la France et les DROM COM représentant majoritairement les petites et moyennes entreprises de torréfaction traditionnelle.

Présidé par David Serruys, le Collectif Café représente la principale fédération professionnelle française dans ce domaine. Sa mission consiste à accompagner les importateurs, torréfacteurs, baristas et coffee shops dans leur démarche d’amélioration, tout en encourageant une montée en gamme de la filière.

Pour ce faire, il sensibilise les amateurs de café à une consommation plus éclairée, en mettant en avant quatre valeurs fondamentales : la traçabilité, la qualité, le goût et le savoir-faire.

Rappelons pour l’occasion que le café est la deuxième boisson la plus consommée dans le monde après l’eau. En France, nous sommes plus de 80% à en consommer 2 à 3 fois chaque jour, soit plus de 700 tasses par an.
Or, plus de 90% d’entre-nous achètent le café en supermarché, sans vraiment connaître sa provenance, son élaboration, sa composition. Pourtant aujourd’hui il est tout à fait possible de trouver et adopter un café de qualité qui fera chaque jour toute la différence, tant sur le plan du gout que sur le bien être des populations productrices et leur environnement.

Ainsi depuis plusieurs années, face à l’industrialisation grandissante du marché du café, le Collectif Café a choisi d’accompagner les consommateurs curieux et exigeants dans la découverte de cafés de qualité. Un café dit de « spécialité », qui se distingue par son goût, ses saveurs, ses arômes, sa culture, une torréfaction et une traçabilité uniques et exemplaires.

Pendant les 12 jours de la Foire de Paris, les membres du Collectif Café vont avoir le plaisir d’initier les visiteurs au « bon café » sur leur espace dédié de 50 m2 (Pavillon 7.1 – stand G 057).
Il proposera une découverte et une expérience immersives dans l’univers des « bons cafés », de la cerise à la tasse, dans les meilleures conditions.

Le Collectif Café animera des comptoirs, pour échanger avec les torréfacteurs, rencontrer des baristas professionnels, dont le célèbre José Ramos, déguster et assister aux nombreuses animations.
Les torréfacteurs du Collectif Café feront déguster leurs cafés et découvrir la subtilité des variétés de café. Un programme complet sera proposé autour de présentations, dédicaces, rencontres, ateliers. Dans un espace pédagogique, des experts cafés aborderont les thèmes du sourcing, de la torréfaction, de l’extraction, de l’éco-responsabilité et des valeurs de la filière.

Le Collectif Café soutiendra le projet SENDEROS mené par l’association SUDUS en Colombie en partenariat avec De’Longhi dont l’objectif est de ramener de la biodiversité avec l’implantation de couloir de fleurs et des pollinisateurs dans les fermes à café, essentiels pour le futur de la caféiculture.

Artisans présents:

Proqua	La Caféothèque
Au Bonkawa	Les cafés d’Eric
Arlo’s Coffee	Kawa Coffee
Fox Coffee	Terres de Café
Comptoir & Traditions	Empreinte. Café
Café Lauca	Cafés Pfaff
Les Cafés de Théophraste	Café In Fine
Inkafé Café du Pérou	Cafés Gonéo
Swiss Water Process	Café Guzo
Cafés Lugat	Maison Deuza
Café Quilate	Le New Art Coffee