La mangue européenne : la saison est là, ne la ratez pas !

On a l’habitude de croiser la mangue toute l’année sur les étals, venue de très loin. Mais saviez-vous qu’elle pousse aussi en Europe, et que sa saison, courte, bat son plein en ce moment ? Septembre et octobre sont ses deux mois de gloire. Autrement dit, il est grand temps d’y goûter.

Quand une mangue doit voyager pendant plusieurs semaines, il faut la cueillir tôt, avant qu’elle soit vraiment mûre, pour qu’elle supporte le trajet. Résultat : elle n’a pas toujours eu le temps de développer tous ses arômes.

La mangue européenne, elle, joue la carte de la proximité. Cultivée près de ses principaux marchés, elle peut rester plus longtemps sur l’arbre et être récoltée à un stade de maturité plus avancé. Elle arrive ensuite dans les rayons français en quelques jours seulement. Plus de parfum, plus de douceur, et une chair juteuse à très faible fibrosité : pas de fils coincés entre les dents.

Direction l’Andalousie

Le premier producteur de mangues de l’Union européenne, c’est l’Espagne. La culture se concentre surtout autour de Malaga et sur la Costa Tropical de Grenade. La variété vedette s’appelle l’Osteen : chair orangée et ferme, fibrosité quasi inexistante.

Côté chiffres, la production espagnole a atteint près de 55 500 tonnes en 2024-2025, soit 8,15 % de plus en un an.

Comment la choisir ?

Pour la cheffe Albane Auvray, ambassadrice de la campagne « Des Avocats et des Mangues d’Europe : Des Fruits avec le Cœur », (portée par Intertropic et cofinancée par l’Union européenne), « une bonne mangue commence à se savourer avant même d’être goûtée ». Son parfum se devine quand on l’approche, et elle cède légèrement sous les doigts. Une fois ouverte, elle dévoile une chair orangée, juteuse et délicate.

Bien plus qu’un fruit de dessert

Sa douceur équilibrée, relevée d’un peu d’acidité et de fraîcheur, lui permet de sortir du registre sucré. Elle s’invite volontiers :

• dans les salades ;
• avec du poisson et des fruits de mer ;
• dans des plats épicés ou des sauces ;
• avec des fromages et des herbes fraîches ;
• au petit-déjeuner ou au goûter.

Albane Auvray développe d’ailleurs des recettes pour montrer tout ce potentiel, bien au-delà du simple fruit de dessert.

Un fruit qui séduit de plus en plus la France

Le marché français ne s’y trompe pas. D’après Eurostat, la France a importé 81 177 tonnes de mangues en 2025, soit 41,4 % de plus en un an, pour une valeur de 163,55 millions d’euros (+21,1 %). Les importations en provenance d’Espagne ont grimpé de près de 40 %, à 16 313,2 tonnes. L’Espagne représente désormais environ un cinquième des mangues importées par la France.

Pour Antonio Carpintero, directeur général d’Intertropic, tout se joue dès l’arbre : la proximité permet de récolter le fruit en pensant à son parfum, à sa texture et à son goût, plutôt qu’à sa seule capacité à supporter le transport.

Il est temps de tester !

La fenêtre est courte : la saison de la mangue européenne se concentre sur septembre et octobre, donc il reste quelques semaines pour en profiter. Alors cette semaine, essayons-la autrement : en tartare avec du poisson cru, en salade avec une burrata, ou tout simplement à la cuillère, bien mûre.