Gnocchis de patate douce, sauce crémeuse aux champignons

Gusti Amo Bio, la marque de Léa Nature aux produits tout droit venus des Pouilles vient de lancer une Bruschetta à l’ail doux. Une recette inédite en rayon qui permet de profiter des bienfaits nutritionnels de l’ail, mais tout en douceur.

L’’ail est utilisé comme remède naturel depuis l’Antiquité, notamment en Egypte, en Grèce et en Chine. Riche en vitamines (A, B6, B9, C et E) et minéraux (manganèse, cuivre, phosphore, potassium, fer, zinc et sélénium), il serait recommandé d’en consommer une gousse crue par jour… L’ail serait  aussi reconnu comme aphrodisiaque naturel. Il stimulerait en effet la libido. Mais nous ne sommes en aucun cas responsables des problèmes de couple ou de voisinage pour les personnes qui suivraient cette recommandation…

Reste que consommé doux, et avec modèration, l’ail est un compagnon des cuisines méridionales. Comme cette recette imaginée par Gusti Amo Bio pour sa nouvelle Bruschetta à l’ail doux.

Recette de Gnocchis de patate douce, sauce crémeuse aux champignons

Ingrédients:

Pour les gnocchis :

• 600g de patates douces
• 65g de farine de blé
• 3 càs de Maïzena
• 1 œuf
• 1⁄2 càc de sel

Pour la sauce aux champignons :

• 500 g de champignons bruns
• 1 càs de beurre
• 4 gousses d’ail confit Gusti Amo Bio
• 2 càs bruschetta ail doux Gusti Amo Bio
• Poivre
• 250 ml crème liquide
• 1⁄2 bouquet de persil

Réalisation (temps de préparation : 20 min – temps de cuisson : 40 min)

Préchauffer le four à 190°C. Laver, éplucher et couper les patates douces en petits morceaux.
Les disposer sur une plaque de cuisson et faire cuire pendant environ 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
Laisser refroidir puis passer au presse-purée.

Transférer les patates douces écrasées, la farine de blé, l’amidon de pomme de terre, le sel et l’œuf dans un bol.
Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien mélangée, puis la façonner en petits rouleaux.
Couper les rouleaux en forme de gnocchis. Ensuite, faire cuire les gnocchis par lots dans de l’eau salée pendant 3 minutes à partir du moment où ils remontent à la surface.

Laver et couper les champignons en tranches, émincer les échalotes et couper 4 gousses d’ail confit Gusti Amo Bio en deux.
Faire revenir l’ail dans le beurre puis ajouter les champignons et le persil. Faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajouter la crème d’ail doux Gusti Amo Bio et le poivre. Verser la crème et porter à ébullition.

Verser la sauce sur les gnocchis et garnir de feuilles de persil.