La gamme festive d’Isigny Sainte-Mère

Les Fêtes sont bien souvent l’occasion de mettre les petits plats dans les grands, ou de grands ingrédients dans les petits plaisirs quotidiens. C’est ce que nous propose la coopérative normande Isigny Sainte-Mère avec sa collection éphémère de produits festifs.

L’idée est extrêmement simple, mais pas moins efficace ! On choisi l’un des produits les plus célèbres d’Isigny Sainte-Mère, à la renommée internationale : La Crème, souvent désignée comme « L’Or blanc » de la Coopérative laitière du Calvados. Puis on lui incorpore, à doses savantes des ingrédients à la renommée équivalente, que sont le foie gras, la morille et la truffe pour proposer un incroyable un trio de crèmes festives.

En pots de verre de 20cl ces crèmes, comme toujours réalisées à partir de l’excellent lait de la Coopérative normande, collecté dans un rayon de 50km pour être acheminé au site de transformation Isigny Sainte-Mère toutes les 48h, afin qu’il conserve toutes ses qualités.

Il est produit par de belle vaches se nourissant de l’herbe du terroir d’Isigny, particulièrement riche et généreuse dans la baie des Veys entre terre et mer, offrant une terre de pâture unique.

Les recettes de crèmes festives Isigny Sainte-Mère (disponibles en grandes et moyennes surfaces ainsi que chez les crémiers et épiceries fines, en France) apportent une touche raffinée à de nombreux les plats de fêtes.

La Crème & Morilles viendra sublimer des recettes de viandes et poissons des ses  notes de sous-bois, tant appréciées des amateurs de champignons. Parfait pour une volaille de fêtes, mais aussi un dos de cabillaud, un turbot ou un filet de bar.
Pot de 20cl au prix conseillé de 4,20 euros.

La Crème & Foie Gras a été quant à elle préparée à partir de blocs de Foie gras de canard. On l’utilisera pour sublimer des blinis, des légumes, verrines ou tout autre toasts. Le pot de 20 cl au prix conseillé de 3,80 euros.

Enfin la Crème & Truffes est idéales avec des viandes et  des poissons mais aussi légumes. Dos de cabillaud, filets de Saint-Pierre, saumon, sole… autant de beaux produits de la mer qui se marient parfaitement avec cette crème. Côté viande, la volaille toujours, un beau chapon, une poularde, un filet de veau avec ses tagliatelles, un filet mignon avec sa purée, sont autant d’idées savoureuses. Le pot de 20 cl au prix conseillé de 8,50 euros.

La Coopérative nous propose également un sympathique moment vers la fin du repas, au plateau de fromage, avec son Petit Cœur d’Isigny aux Truffes. Un petit Camembert délicat et onctueux grâce à l’ajout de Crème Isigny Sainte-Mère, sublimé par des saveurs de truffe intenses. Le fromage de 150 g au prix conseillé de 7,95 euros.

Enfin, tout ce qu’il y a de plus nature, Isigny Sainte Mère ressort sa Mimolette Grande Réserve que les maîtres fromagers de la Coopérative ont sélectionné parmi les Mimolettes Extra-Vieilles une cuvée spéciale, “la Grande Réserve”.
Pour rappel la Mimolette Extra-Vieille Label Rouge Isigny Sainte-Mère a été élue Meilleur Fromage du Monde au Concours International de Lyon 2023, parmi 920 fromages.

Fabriquée en édition limitée selon la tradition, elle est affinée en cave pendant plus de 20 mois. On la savourera aussi bien à l’apéritif qu’en fin de repas. Mais la Mimolette Grande Réserve peut également tenir sa place dans des recettes. Utilisée chaude ou froide, râpée ou en copeaux, en plus de ses belles saveurs elle apporte une touche de couleur. La part de 200 g au prix conseillé de 4,20 euros.