Accords saumon fumé MOWI et cocktails

Pour cet hiver et notamment les Fêtes de fin d’année, la marque de saumon MOWI propose son lots de nouveautés. Que l’on soit amateur de saumon fumé, curieux de nouvelles saveurs ou en quête d’une touche d’originalité, surtout si on les associe avec des cocktails savoureux.

Est-il encore besoin de présenter MOWI ici. Le Norvégien, leader mondial du saumon d’élevage possède ses propres fermes en Norvège, dans les eaux froides des grands Fjords, où il élève ses poissons avec une nourriture saine dans des conditions d’élevage optimales.

En cette fin d’année la marque innove et propose de nouvelles recettes de saumon, mais propose également des recettes de cocktails spécialement conçues par un mixologue afin de les accorder entre elles. 

Première nouveauté le saumon MOWI saveur Truffe. Si le saumon et la truffe sonnent bien  comme un air de Fêtes, les assembler ne nous semblait pas de prime abord très justifié. Pourtant le saumon réparé dans l’atelier en Bretagne, délicatement fumé pour révéler se marie ici élégamment avec la saveur truffe. La marque a su trouver les bons dosages tant dans le fumage que dans l’aromatisation à la truffe, suffisamment délicate en l’occurence, pour que la saveur du saumon existe toujours. Exites en formats 8 Tranches, 200G,  prix conseillé : 9,99 euros et 12 Tranches, 300G,  prix conseillé : 12,99 euros 

Pour déguster ce saumon, MOWI a demandé au bartender Loïc Sciampagna de proposer un cocktail en accords. Nous avons testé, cela fonctionne parfaitement et le cocktail, baptisé Fall of MOWI, est très réussi.

Recette du cocktail Fall of MOWI

• 4 cl de rhum blanc
• 6 cl de jus de poire
• 1 cl de sirop de vanille
• 1,5 cl de jus de citron

Autre nouveauté le saumon MOWI Origine Islande. Une origine inédite pour un poisson à la chair délicate au fumage présent mais élégant. Une belle recette originale, assez gourmande qui s’accordera bien également avec le cocktail proposé, un Old Fashioned revisité par Loïc Sciampagna. Existe en format 8 Tranches, 200G,  prix conseillé : 9,99 euros.

Recette du cocktail Fashioned MOWI

6 cl de rhum ambré

• 4 traits d’angostura bitter
• 1 cl de sirop de sucre de canne
• Garnish : 1 bâtonnet de cannelle

Enfin le saumon MOWI Pas Fumé Gravlax Aneth & Baies Roses est une vraie gourmandise. Le poisson s’exprime dans sa rondeur savoureuse et se voit rehausser des notes fraiches et épicées de l’aneth et des baies roses. Existe en 8 Tranches, 200G,  prix conseillé : 9,99 euros et 12 Tranches, 300G,  prix conseillé : 12,99 euros.
Pas de fumé, pas d’alcool pour le cocktail en accords signé Loïc Sciampagna. Mais de la fraîcheur et de l’acidulé pour venir trancher la gourmandise du saumon. 

Recette du cocktail MOWI Zéro

• 4,5 cl de jus de cranberries
• 1,5 cl de jus de citron vert
• 1 cl de sirop de framboise
• Tonic rhubarbe/framboise
• Garnish : 1 rondelle de citron vert 

Bien sûr la marque propose d’autres recettes de saumon comme de MOWI Fumé Norvège (8 Tranches, 240G,  prix conseillé : 9,99 euros ou 12 Tranches, 350G,  prix conseillé : 12,99 euros), le MOWI Fumé Ecosse (8 Tranches, 200G,  prix conseillé : 9,99 euros, 12 Tranches, 300G,  prix conseillé : 12,99 euros) et le MOWI Fumé Bio (8 Tranches, 200G,  prix conseillé : 9,99 euros).

Ces recettes s’accorderont parfaitement avec le simplissime mais délicieux cocktail Mixo MOWI.

Recette du cocktail Mixo MOWI

• ^{6 cl de vin blanc Chardonnay}
• ^{1,5 cl de dry vermouth}
• ^{5 cl de sirop d’osmanthe}