Le burger, les Français l’aiment comme ça

En cette Journée Internationale du Burger, voici les grandes lignes d’une enquête réalisée du 25 au 26 septembre en partenariat avec YouGov France pour Déliveroo, (Sondage en ligne, sur 1071 personnes représentatives de la population nationale française âgée de 18 ans et plus).

Le hamburger, star de la livraison de repas, se décline sous toutes ses formes. Qu’il soit préparé avec de la viande ou veggie, avec ou sans supplément, dégusté avec les mains ou avec des couverts.
Ce sandwich international désormais est un incontournable aussi bien pour le déjeuner que pour le dîner. L’occasion de se pencher sur les habitudes et préférences des Français en matière de burger, à Paris, Lyon, Marseille, Bordeaux et Toulouse.

A Paris, le bœuf reste maître entre les buns avec 56% des commandes, loin devant le poisson à 29%, tandis que les options veggie/vegan séduisent 13% des gourmands. En accompagnement les frites dominent largement (79%), mais les Parisiens restent indécis entre potatoes (10%) et salade (10%).
Côté toppings, les oignons (41%) et le fromage/cheddar (40%) sont coude à coude, alors que les cornichons sont largués avec moins de 1% des clients qui optent pour ce supplément !
En bref, Paris reste fidèle à ses classiques tout en explorant de nouvelles saveurs. Que ce soit pour un burger au bœuf bien garni d’oignons grillés ou une alternative veggie plus légère, Paris à tout ce qu’il faut pour séduire tous les amateurs de burgers .

Pour un tiers des Français, il n’y a pas de moment préféré pour manger un burger, toutes les occasions sont bonnes : que ce soit un dimanche soir devant le film ou en semaine midi ou soir,  tout simplement pour se faire plaisir.

Considéré comme une option pratique et rapide par 80% des sondés le burger séduit aussi bien les petits que les grands : pas moins de 78 % le considèrent comme un repas facile à partager, notamment pour faire plaisir aux enfants, et 59% le voient même comme un plat réconfortant. Enfin, 60% estiment que le burger est un choix fiable quand l’indécision s’installe pour le choix du repas.

Deliveroo a également mené l’enquête en matière de commandes sur l’application à Paris, Marseille, Toulouse, Lyon et Bordeaux. Le bœuf reste la vedette incontestée : il est choisi comme ingrédient principal dans 43 % des commandes, atteignant même 70 % à Bordeaux et 67 % à Toulouse. Mais Marseille joue la carte de l’originalité : ici, c’est le poisson qui s’impose en deuxième place (39 %), la mer, toute proche y est sans doute pour quelque chose.

Le poulet, bien qu’en retrait dans les grandes villes, occupe tout de même la deuxième place au niveau national avec 28,5% d’adeptes. Il est également intéressant de noter l’émergence du veggie, qui séduit de plus en plus de consommateurs, atteignant 10 % des commandes en France, avec des pics à 15 % à Bordeaux. 

Et bien sûr, le choix du pain joue aussi un rôle clé dans cette expérience. C’est  l’option favorite. Cependant, 30 % des Bordelais préfèrent un pain complet, aux céréales ou sans gluten lorsqu’ils en ont le choix, tandis que les Lyonnais, eux, penchent plutôt pour un pain brioché (29%).

Sur l’application Deliveroo, les frites écrasent les potatoes, avec 78 % des préférences, un chiffre qui grimpe à 83 % à Bordeaux. A Paris la situation est plus nuancée : parmi les 20 % de Parisiens qui ne choisissent pas de frites, les votes se répartissent équitablement entre les potatoes et la salade, chacun obtenant 10 % des suffrages. 

Quand il est question des sauces, la mayonnaise (34 %) prend la tête, que ce soit à Paris ou Marseille, où elle s’impose également. Le ketchup reste la deuxième sauce la plus populaire, sauf à Marseille où la sauce barbecue vient jouer les trouble-fêtes (17 %), détrônant ainsi le traditionnel ketchup (16 %).

Concernant les toppings les plus appréciés (et les grands oubliés) dans les commandes de burgers, à Paris, les amateurs d’oignons (41 %) et de cheddar (41 %) font jeu égal pour garnir les burgers. Les oignons grillés dominent à Marseille avec 61 %, tandis qu’à Bordeaux et Toulouse, le cheddar s’impose en tête avec respectivement 73 % et 59 % de préférence. Les cornichons sont en bas du classement avec seulement 1 % d’adhésion à Paris et Marseille, et un maximum de 4% à Toulouse.

Bien entendu 81 % des Français préfèrent déguster leur burger avec les mains, bien que 23 % des 18-24 ans privilégient encore l’usage de couverts.

Envie de savourer les meilleurs burgers des grandes villes de France ? Deliveroo dévoile une infographie avec les meilleures adresses ! 
À Paris, la créativité de Chefs promettent de vraies expériences gustatives. Le restaurant Mosugo, par Mory Sacko, y revisite la comfort food en célébrant le poulet à travers des recettes de street food inspirées de ses voyages et de ses racines.
Chez Dumbo C’est la promesse de produits frais et de qualité provenant d’un approvisionnement responsable et local.
Le Ruisseau « Best burger in town », n’hésite pas sur le slogan et n’a pas le droit de se louper.
Pin-Pan Pin-Pan est une adresse pour découvrir le goût authentique des sandwiches argentins. La spécialité ? Les « Chori Pin-Pan », qui vous transportent immédiatement en Amérique latine.
Piou Piou Piou Piou Paris est le nouveau spot pour les fans de burgers gourmands. Avec des recettes créatives et des ingrédients frais pour la promesse d’une explosion de saveurs.

A Toulouse, des spots comme Boum burger et Pimp my burger ravissent les amateurs avec des créations généreuses et personnalisables.
Marseille dévoile des lieux emblématiques tels qu’Holymelt et Barlou Burger, où le goût rencontre l’authenticité.
Lyon séduit avec des adresses comme King Marcel et Junk proposant des recettes audacieuses qui font vibrer les papilles.
Enfin, à Bordeaux, Kokomo et Big Fernand incarnent l’excellence des burgers artisanaux.