A L’Épicerie : De l’assiette aux étagères tout un concept et une philosophie

Bienvenue dans les restaurants « A l’Épicerie », l’endroit où le terroir et les fromages sont les stars de leurs plats et de leurs étagères gourmandes. Un concept lancé en 2020, “à l’Épicerie” compte déjà 17 restaurants– épiceries gourmandes, à travers la France, afin de satisfaire les papilles de gourmets avisés.

« A l’Épicerie » propose donc une cuisine de terroir et fromages (ils possèdent la plus grosse cloche à fromages de France et de Navarre), un concept de restauration bistronomique proche de la nature !
C’est une histoire de rencontres et de passion, une aventure portée par Atypio Hôtels Resorts un opérateur propriétaire d’une vingtaine d’actifs hôteliers, passionné de gastronomie, du bien manger, et promoteurs du « made in France » et de son patrimoine culinaire.
 
Leur crédo : créer un environnement convivial et authentique, offrant une restauration réconfortante, saine, délicieuse et gourmande. Des lieux où l’on peut se détendre dans des espaces au design ouvert, tout en ayant accès à une épicerie gourmande, proposant des produits du terroir et des fromages de qualité sur ses étagères. L’art de combiner ainsi traditions et innovations. On peut ainsi, soit se laisser servir avec plaisir, ou bien succomber à de délicieux produits pour cuisiner des plats naturels chez soi.

En améliorant constamment, leur concept et leurs offres, les restaurants « A l’Épicerie » souhaitent offrir le meilleur et sans cesse s’adapter à l’évolution de nos habitudes de consommation : à savoir, manger sur place, ou en version snacking, ou bien encore en vente à emporter, à moins que vous ne privilégiiez la livraison à domicile.
« A l’Épicerie » s’engage sur : du made in France, avec des produits artisanaux, de qualité, provenant de producteurs renommés.
L’enseigne aime ce qui vient du jardin à l’assiette grâce aux fermes urbaines écologiques : des fruits et légumes en circuits courts, ultra-locaux, frais, cultivés sur place dans plusieurs de leurs adresses, grâce à chaque établissement, aux duos chef cuisinier et maraîcher travaillant en tandem. Un potager vertical au sein des restaurants « A l’Épicerie », c’est l’innovante idée du réseau Atypio, mise en place début 2023. Ce projet, ancré dans l’avenir et la durabilité, permettra de soutenir l’agriculture en auto produisant jusqu’à 25% des besoins des tables « A l’Épicerie ».  
A noter également, les offres végétariennes, en constante augmentation parmi leurs entrées, plats, fromages et desserts de leurs 4 cartes saisonnières. La carte des restaurants « À l’Épicerie » évolue d’ailleurs avec les saisons pour s’harmoniser avec la nature !
Sans oublier du convivial et du réconfortant : avec les raclettes, les fondues, ou encore les tables d’hôtes, les dégustations de vins, les planches apéro, les petits plats à partager, ou encore les braseros en terrasses … Ici le choix se décline entre les plats “À la Carte”, et les menus “Cloche à fromages” sans oublier les Menus Express à table.

Ici, les jeunes gourmets sont aussi rois, un menu spécial leur est dédié. Ils peuvent choisir entre un croque-monsieur poulet et emmental, un fish and chips avec des frites maison, des ravioles au comté accompagnées d’un délice aux tomates séchées bio, et comme dessert, une marquise au chocolat et nougat, du riz au lait ou de délicieuses mini crêpes garnies de confitures bio ou de chocolat spéculoos.

Côté étagères et à la vente directe, un monde de délices culinaires : leurs restaurants regorgent de trésors, allant des vins fins et aromatiques aux champagnes festifs, en passant par des bières locales, des sauces délicieuses, des condiments exquis, des confitures savoureuses, mais également des bougies parfumées, parfaits à offrir ou à s’offrir en cadeau, et bien plus encore…
Cette sélection gourmande met en vedette les trésors du terroir, en portions individuelles ou en coffrets cadeaux.
Cette variété de produits évolue au fil des saisons, offrant ainsi un assortiment de saveurs uniques, des produits phares du moment, et les dernières nouveautés de leurs partenaires.

Quelques exemples :

• Des formats réduits d’huiles artisanales,
• Des sels raffinés,
• Des moutardes originales,
• Des apéritifs originaux,
• Du Vinaigre Balsamique blanc bio ou à la Pulpe de framboise,
• De l’Huile d’olive Basilic bio ou à la Truffe noire, 
• De la Crème Ail doux à la truffe d’été,
• Du Parmesan AOP au citron de Menton, Parmesan truffe d’été …

Cette sélection de délices saisonniers a été pensé pour concocter de bons petits plats à déguster en famille ou entre amis… 
Des recettes de saison imaginées par leurs Chefs pour des moments d’exception ou pour une cuisine quotidienne pleine de saveurs.

A l’Épicerie n’a qu’un seul défi « de taille » à relever : essaimer son concept sur tout le territoire français avec la qualité comme ligne directrice.