Lenôtre et Eden Park ont créé la Légende, un entremets pour les gourmets gourmands et les amateurs de rugby.
La Coupe du Monde de Rugby se tenant en France, Guy Krenzer, directeur de la Création et Etienne Leroy, chef pâtissier de la maison Lenôtre, ont imaginé en collaboration avec Franck Mesnel (56 sélections en Equipe de France de Rugby), co-fondateur de la marque Eden Park un entremets reprenant la forme iconique du maillot de rugby Eden Park.
L’emblématique noeud-papillion rose, symbole de la marque Eden Park est bien entendu présent. Et bien sûr le coq français sur le coaur, comme pour des millions de supporters des Bleus en ce grand événement qui se tient dans l’Hexagone.
Quoi de plus représentatif du savoir faire français justement que le col blanc aux surpiques réalisées une à une à la main, qui vient décorer le dessus de l’entremets ?
Voilà pour le « look », maintenant pour ce qui est de la recette elle même, elle mêle la puissance du chocolat noir à la vivacité acidulée de la framboise, dans une couche moelleuse de biscuit amande imbibé à la framboise, en alternance avec un crémeux framboise et une ganache au chocolat noir et lait – framboise.
La Légende Lenôtre x Eden Park est disponible jusqu’au mardi 31 octobre dans les boutiques Lenôtre et sur son site pour 57 euros (6 à 8 personnes).
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