Depuis maintenant trois années, les éditions Lebey, éditrices des célèbres guides gastronomiques Lebey dont nous annonçons régulièrement les sorties, décernent les Lebey de la Gastronomie qui récompensent les « meilleures créations culinaires de l’année ».
Une fois de plus la remise des prix a eu lieu au Pavillon Gabriel à Paris où se tiennent également pour l’occasion des ateliers de dégustation afin de découvrir une sélection de produits exquis, sur lesquels nous feront prochainement ici, pour certains, une présentation.
Le palmarès 2016 des Lebey de la Gastronomie:
Lebey de la Meilleure Entrée
Le homard bleu épinards, échalotes-rhubarbe par Rémi Chambard, Le Corot – Ville d’Avray
Lebey du Meilleur Poisson
Rouget de l’Ile d’Yeu en écailles, jus civet lié au foie par Romain Meder, restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée – Paris
Lebey de la Meilleure Viande
Ris de veau mijoté sur des coques de noix, chou de Bruxelles par Jean-François Piège, Le Grand Restaurant- Paris
Lebey du Meilleur Dessert
Vacherin aux agrumes par Cédric Grolet, restaurant Le Meurice Alain Ducasse – Paris
Lebey du Meilleur Dessert au Chocolat
L’Émotion chocolat par Julien Alvarez, The Peninsula Paris – Paris (photo)
Lebey de la Meilleure Carte des Vins
Pierre Vila Palleja, Le Petit Sommelier – Paris
Pris Metro Lebey de la Première Installation 2016
Simon Horwitz, restaurant Elmer – Paris
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