Les Hauts-de-France gourmandes, 200 tables à savourer selon nos envies

Les Hauts-de-France gourmandes, de quoi se régaler dans la région septentrionale de l’Hexagone avec le nouveau guide Michelin qui range 200 tables selon nos envies

Et si, avant de chercher où manger, on se demandait d’abord ce qu’on a envie de vivre ? C’est le pari un peu malin du nouveau guide « Les Hauts-de-France gourmandes. 200 tables singulières pour savourer le territoire », publié par Michelin Éditions et présenté à la presse par Hauts-de-France Tourisme.

Un lancement à Montreuil-sur-Mer

C’est à Montreuil-sur-Mer, le mardi 6 octobre dernier, que l’ouvrage a été dévoilé. Pour l’occasion, Philippe Orain, directeur international des Guides Michelin Voyages et Cultures, avait fait le déplacement. Il était entouré d’Alexandre Gauthier et de plusieurs Chefs de la région, venus fêter la sortie de ce guide qui met la table des Hauts-de-France à l’honneur. Prix: 16,95 euros.

Un guide « pas comme les autres »

Ici, pas de simple annuaire d’adresses. Les auteurs sont partis d’une question toute bête : pourquoi va-t-on au restaurant ? Pour découvrir les saveurs d’un territoire, profiter d’un joli cadre, retrouver sa famille ou ses amis, fêter un événement ou partager un tête-à-tête. De ces envies sont nés les cinq chapitres du guide, qui invitent habitants comme visiteurs à passer de « Où allons-nous manger ? » à « Qu’avons-nous envie de vivre ? ».

Cinq rubriques pour choisir selon l’humeur

• Cuisine d’ici : les tables qui mettent en avant les produits régionaux, les recettes locales et les savoir-faire, c’est-à-dire l’identité gourmande de la région.
• Cuisine de partage : des adresses où règnent convivialité et générosité, pour le plaisir de se retrouver autour d’une même table.
• Tables avec vue : des restaurants où l’on savoure l’assiette autant que le paysage, entre patrimoine, nature et horizons de la région.
• Saveurs des premiers rendez-vous : des lieux charmants et intimes, parfaits pour la découverte et l’émotion.
• Marquer le coup : des valeurs sûres pour les grandes occasions, quand il y a quelque chose à célébrer.

Une signature très Hauts-de-France

Derrière ces 200 tables, le guide met en avant un état d’esprit propre à la région : le plaisir de faire plaisir, le goût du partage et cette complicité qui s’installe entre celui qui accueille et celui qui est accueilli. Autrement dit, on ne vient pas seulement y manger, on vient y être bien reçu.

Ce classement par envies change un peu la façon d’organiser une sortie au restaurant. Un anniversaire, une escapade romantique, un déjeuner entre amis face à un beau paysage : on choisit son ambiance, puis on laisse le guide proposer l’adresse. Pour les curieux de gastronomie régionale, c’est aussi une belle occasion de (re)découvrir les Hauts-de-France autrement, au fil des assiettes.