Air France et Nina Métayer, des desserts d’exception en Business

Référence incontournable de la pâtisserie française, Nina Métayer A été de nouveau sollicitée par la compagnie aérienne nationale française pour travailler des desserts à destination de la classe business.

À compter de ce mois d’avril, les voyageurs en classe Business long-courrier d’Air France auront de quoi se régaler : la célèbre cheffe pâtissière Nina Métayer, sacrée « Pâtissière mondiale 2023 », renoue avec la compagnie pour une nouvelle collection de desserts. Après une première collaboration réussie en 2024, elle revient avec des créations inédites, pensées pour être dégustées à 10 000 mètres d’altitude.

Parmi les nouveautés, deux desserts feront leur apparition à la carte : l’Évasion framboise-coco, un mélange réconfortant, et l’Échappée citron-verveine, une explosion de fraîcheur. « J’ai imaginé ces pâtisseries comme des compagnons de voyage, à la fois puissants et légers, pour offrir une escapade sensorielle aux passagers », explique Nina Métayer.

Côté plats, Régis Marcon aux commandes

La carte Business long-courrier est toujours signée par Régis Marcon, chef triplement étoilé et Bocuse d’Or. Inspiré par sa région natale, l’Auvergne-Rhône-Alpes, il propose des recettes exclusives, avec des produits frais, locaux et de saison, en collaboration avec Servair. Viandes, volailles, produits laitiers et œufs sont 100 % français, tandis que les poissons proviennent de la pêche durable. Les menus végétariens sont aussi de la partie.

Pour limiter le gaspillage alimentaire, Air France permet aux passagers de présélectionner leur plat chaud jusqu’à 24 heures avant le vol – un service qui garantit le choix souhaité tout en optimisant les ressources à bord.