Table d’Honneur de L’Almandin avec Sturia

L’Almandin, le restaurant étoilé de L’Île de la Lagune, Relais et Châteaux Thalasso & Spa de Saint-Cyprien tient sa 184e Table d’Honneur du 29 novembre au 1er décembre prochain. Une expérience gastronomique de haut vol qui réunira deux grands noms de la cuisine française : Frédéric Bacquié, Chef étoilé de l’Almandin, et Mathieu Martin, Chef étoilé du Saint-James à Bordeaux.

Les Tables d’Honneur du restaurant L’Almandin se tiennent maintenant depuis plus de 30 ans. Pensées à l’origine comme des repas conviviaux et chaleureux, elles sont aujourd’hui de véritables rendez-vous culinaires, mêlant créativité et découverte.

L’idée étant de mettre en avant des produits rares et des accords mets et vins audacieux, imaginés par les Chefs pour proposer des repas authentiques et raffinés dignes des Relais & Châteaux,  tout en préservant l’esprit de partage.

Cette année le rendez vous est fixé du 29 novembre au 1er décembre 2024. Une collaboration inédite des Chefs Frédéric Bacquié et Mathieu Martin autour du caviar Sturia et du champagne avec les maisons Pommery et Taittinger.
Tout cela dans le cadre unique de L’Almandin, table du Relais & Châteaux de L’Île de la Lagune (5 étoiles) à Saint- Cyprien (66), posé sur la Méditerranée.

Au menu, 200 euros par personne (vins, eaux, cafés inclus) :
Amuse-bouches & Champagne
Caviar primeur – Noix de Saint-Jacques – Poireaux, capucine, sauce Champagne

La sole de la pêche côtière d’Olivier – Sabayon Champagne
Tarte tatin de navet boule d’or d’Adrien

Caviar classique Oscietre – Chevreuil “iodé”
Chou rouge, plancton végétal, sauce lactique

Jasmin glacé et naturel – Pommes, céleri, tagète
Savarin Champagne – vanille et agrumes d’Ille-sur-Têt

Afin de garantir une expérience exclusive, le nombre de places est restreint. Pour cela il est nécessaire de réserver au 04 68 21 01 02 ou sur le site de l’Almandin.

Profitons de l’événement autour du caviar Sturia, pour annoncer que pionnier du caviar français, propose pour les Fêtes deux créations exclusives: le coffret Transmission et le Caviar de Noël 2024.

Le coffret Transmission a été imaginé comme un livre. Celui de l’histoire des « quatre acteurs essentiels qui incarnent l’art du précieux grain : le pisciculteur, le commerçant, le chef et le consommateur. Quatre maillons, quatre savoirs qui se passent de mains en mains, de génération en génération. Chaque détail du coffret raconte cette histoire de transmission, illustrée par des textes soigneusement apposés en quatrième de couverture », précise la marque.

Une édition limitée imaginée dans le respect de l’environnement, le coffret étant fabriqué à partir de matériaux 100% recyclés, provenant de France, d’Espagne et d’Italie.
Bien sûr ce bel objet épuré contient une boîte de caviar Sturia (15g, 30g, 50g, 100g ou 125g au choix), accompagnée de deux cuillères en nacre et d’un gel pack pour une conservation optimale des précieux grains. 

Le Caviar de Noël 2024 de Sturia est quant à lui issu de la dernière production de l’année. Un caviar extra-frais donc, ayant fait l’objet d’un processus d’affinage minimal. Récolté trois semaines avant Noël, il offre une texture unique, avec des grains fermes et aux reflets gris-vert doré. Un caviar d’une grande élégance, plein de gourmandise sur des notes noisetées.

Coffret Transmission (1 000 exemplaires) est à partir de 45,20 euros pour 15g de Caviar Vintage. Disponible avec les caviars Sturia hors gamme Classic (15g, 30g, 50g, 100g ou 125g)
Le Caviar de Noël 2024 est à partir de 85 euros en 30g. Disponible en 30g et 50g, à partir du 2 décembre 2024.
Le coffret Transmission et le Caviar de Noël 2024 sont également disponibles sur le site de Sturia.