Le 7 octobre prochain, La Poste va émettre un carnet de 12 timbres-poste illustré par des pâtisseries françaises emblématiques.
L’occasion de mettre à l’honneur des gourmandises historique comme le baba au rhum, apparu au XVIIIe lorsqu’un kouglof trop sec fut arrosé de vin de Malaga pour le rendre plus moelleux, ce avant que Nicolas Stohrer, pâtissier parisien, eu l’idée d’utiliser du rhum. D’ailleurs cette pâtisserie, située rue Montorgueil à Paris, donnée comme la plus ancienne de la capitale, existe toujours et propose la recette originale (avec du vin de Malaga).
Il y a aussi la Religieuse, crée en 1856 par le Signor Frascati, glacier d’origine napolitaine, dans son café. La couleur des choux qui la composent faisant penser à la robe des religieuses des couvents. Le nom est tout trouvé comme le succès !
En 1909 les organisateurs de la course cycliste Paris-Brest demande à un pâtissier, Louis Durand, de créer un gâteau en son honneur. C’est pour cela que ce gâteau à une forme de roue de vélo. La pâtisserie Durand existe toujours à Maisons-Laffitte (78) et on y fait toujours l’authentique Paris-Brest.
Quant à l’Opéra, il a vu le jour en 1955 du talent de Cyriaque Gavillon, pâtissier à la Maison Dalloyau. Son épouse Andrée, l’a baptisé « opéra » parce qu’elle trouvait que la surface lisse du gâteau, couleur ébène, ressemblait au plancher de la scène de l’opéra de Paris.
Le carnet sera vendu en avant-première les vendredi 4 et samedi 5 octobre à Le Carré d’Encre, de 10h à 19h, 13 bis rue des Mathurins, 75009 PARIS (Oblitération jusqu’à 17h).
Camille de Chroniques de Bouche (qui a assuré la conception graphique et l’illustration) animera une séance de dédicaces le vendredi 4 octobre de 10h30 à 12h30.
Retrouvez toutes les informations techniques et leur actualisation sur le site du Carré d’Encre, la référence de l’actualité philatélique.
© Conception graphique et illustration Chroniques de bouche d’après photos couverture et timbres : tarte au citron, macarons, mille-feuille, éclair au chocolat © SCHMITT Franck / hemis.fr; tarte Tatin, religieuse, flan pâtissier © StockFood / hemis.fr; éclair au chocolat, saint-honoré, paris-brest © BAREA Carmen / hemis.fr; fraisier, flan pâtissier © TOMBINI Marie-Laure / hemis.fr
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