Adriatico Bianco, Bouteille du WE

Nous vous avons déjà parlé ici d’Adriatico, cette marque d’amaretto à base d’ingrédients 100% naturels « made-only-in-Italy », déclinée en deux version permanentes, la ‘Roasted Almonds’ et la ‘Crushed Almonds’ au lait d’amande.  C’est cette dernière que nous mettons aujourd’hui en avant avec des recettes de cocktails faible en alcool et pourtant savoureux.

Adriatico est une liqueur dont la saveur unique provient du fait qu’elle utilise comme ingrédient principal l’amande des Pouilles. Cette amande italienne, la « filippo cea » est exceptionnelle, reconnue pour son goût unique elle est utilisée ici selon un procédé innovant : récoltées à la main dans la campagne pugliese, les amandes sont torréfiées lentement avant d’être macérées et distillées, puis associées à des notes de vanille, de cannelle, de cacao et d’un soupçon de café.

Pour produire la liqueur, Adriatico utilise aussi du sucre de canne, mais en quantité deux fois inférieure à ce que l’on retrouve dans les autres marques d’Amaretto classique puisque qu’il est deux fois moins dosé.
Enfin une pincée de sel provenant directement de la saline Margherita di Savoia rehausse les saveurs et offre une petite touche saline qui évoque la mer d’Adriatique toute proche.

Pour sa version Bianco, Adriatico utilise une importante quantité d’amandes blanches pilées, laissant ainsi le « lait » s’extraire pour offrir un amaretto blanc, à la bouche soyeuse mais non crémeuse, toujours peu sucré et ne titrant que 16% d’alc./vol. 

Une liqueur parfaite pour réaliser de savoureux cocktails moins alcoolisés mais toujours plein de saveurs. Comme ces trois recettes que nous vous présentons ici, testées et approuvées lors d’une masterclass chez Drinks & Co à Paris.
Une création qui met l’Italie et ses amers à l’honneur et deux grands classiques revisités.

Recette du cocktail Pink Panther

Ingrédients :

• 3 cl d’Adriatico Bianco 
• 3 cl de Bitter rosso
• Fraises fraîches (en saison)  

Réalisation :
Dans un verre à mélange plein de beaux glaçons, mélanger à la cuillère  l’Adriatico Bianco et le Bitter rosso.
Verser dans un verre, en filtrant, sur de la glace ou de la glace pilée 
Garnir avec des fraises fraiches (en saison)

Recette du cocktail The Almond Margarita

Ingrédients:

• 5 cl d’Adriatico Bianco 
• 2 cl de tequila
• 3 cl de citron pressé
• 1 cl de Triple sec

 Réalisation:
Ajouter les ingrédients dans un shaker rempli de belle glace.
Shaker avec amour et vigueur.
Verser dans une coupe en filtrant.

Recette du cocktail Adriatico Bianco Expresso Martini

Ingrédients:

• 40 ml d’Adriatico Bianco 
• 20 ml de vodka 
• 10 ml de café frais 
• 10 ml de liqueur de café 
• 3 grains de café

Réalisation:
Verser les ingrédients et shaker à sec (sans glace).
Ajouter de la glace dans le shaker, et shaker à nouveau. 
Verser en filtrant dans un verre à Martini. Sans glace. 
Décorer en posant les grains de café sur la mousse.