Le Kiwi de l’Adour IGP est un fruit cultivé au pied des Pyrénées. Délicieusement rebondi, vert et naturellement sucré, juteux, nous sommes en pleine saison, le moment idéal pour le déguster cru ou cuit, dans des recettes sucrées ou salées, comme celle que nous présentons ici.

La saison du Kiwi de l’Adour IGP s’étend de décembre à mai. Il est le seul kiwi à bénéficier d’une double labellisation : le Label Rouge et le label IGP (Indication Géographique Protégée), un label européen qui garantit l’origine de production, et marque l’ancrage territorial du produit.

Il est le fruit du travail passionné et rigoureux de 350 kiwiculteurs, répartis sur 5 stations fruitières au service de la filière. Pour se faire plaisir, rien de tel que de le savourer tel quel, ou bien encore au travers de recettes telle que celle qui suit.

Salade aux kiwis de l’Adour IGP et aux crevettes

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 4 Kiwis de l’Adour IGP 
  • 200 g de crevettes cuites décortiquées
  • 1 avocat
  • 1/2 pomme verte
  • 1 tige de céleri
  • 4 tiges de cerfeuil effeuillées
  • 2 tiges d’aneth
  • 1 poignée de roquette
  • 1 poignée de mesclun  4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 4 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • Sel et poivre

Réalisation:

Versez dans un bol l’huile d’olive et 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, du sel et du poivre et mélangez le tout.

Pelez puis coupez les Kiwis de l’Adour IGP en tranches.

Mélangez dans un saladier le céleri très finement émincé ainsi qu’hachez la roquette, le mesclun, le cerfeuil et l’aneth grossièrement.

Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau, coupez les demi-avocat en deux puis en tranches. Mettez-les dans un saladier et arrosez-les avec les 2 cuillères à soupe de jus de citron vert restant.

Coupez la demi-pomme en deux, retirez le trognon puis coupez-la en fines tranches. Ajoutez-la ainsi que les crevettes dans le saladier avec l’avocat. Mélangez très délicatement.

Déposez un peu des salades dans les assiettes, puis alternez avec les autres ingrédients et les Kiwis de l’Adour IGP.

Arrosez de sauce et dégustez sans attendre. 

Articles similaires:

Les kiwis, vrais fruits de saison en hiver ! Sole Meunière au Kiwi de l’AdourSole Meunière au Kiwi de l’Adour Default ThumbnailHayward, l’exotique kiwi français Kiwi de l’Adour, saumon et fromage blancKiwi de l’Adour, saumon et fromage blanc Default ThumbnailGlace au kiwi et citron vert Default ThumbnailKiwi de l’Adour IGP chaud et Foie gras des Landes poêlé Une bûche de Noël au kiwi Nouilles aux œufs bio Suzi Wan au poulet et aux crevettes façon pad thaïNouilles aux œufs au poulet et aux crevettes façon pad thaï