La célèbre marque de sauce japonaise Kikkoman se tourne vers la Corée et lance une référence de sauce chili épicée Kimchi Kikkoman. Idéale pour pimper nombre de recettes.

Le kimchi est une épice traditionnelle coréenne ou un plat fermenté composé de légumes marinés, recette qui se transmet de génération en génération. Et pour cause, les Coréens mangent du kimchi quasiment à tous les repas.

Aujourd’hui, le kimchi a une existence dans le monde entier notamment parce qu’il est souvent considéré comme un superaliment. Il est notamment réputé pour permettre de renforcer le système immunitaire.

La recette de Kikkoman allie de l’ail, du gingembre, des piments, du sel et de la sauce de poisson, pour offrir de belles saveurs savoureux dans un kimchi ou une autre recette.

La préparation la plus populaire est le kimchi de chou chinois. Comme tous les légumes fermentés, le kimchi a un goût acidulé. Il est aussi pimenté, salé et umami,. La sauce chili épicée Kimchi se marie parfaitement avec le riz, les beignets, les pancakes, le tofu, les oeufs,les nouilles ou la viande comme dans la recette proposée ici.

Recette de la Poitrine de porc sautée avec kimchi

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 200 g de poitrine (ou d’escalope) de porc finement émincée
  • sel, poivre fraîchement moulu
  • 1 oignon
  • 80 g de chou pointu (ou de chou chinois) (2-3 feuilles)
  • 3 cuillères à soupe de sauce chili épicée Kimchi Kikkoman
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de Worcester sauce (ou de sauce huître)
  • 2-3 cuillères à soupe de graines de sésame blanc
  • 1 cuillère à soupe d’huile végétale

Réalisation (Préparation : 10 minutes. Marinade : 20 minutes)

Découpez la viande en morceaux gros comme une bouchée, assaisonnez-les de sel et de poivre.

Épluchez l’oignon et coupez-le en fines rondelles d’environ 8 mm. Lavez le chou pointu, séchez-le en le tamponnant et coupez-le en morceaux de 3-4 cm.

Mélangez les morceaux de porc et l’oignon avec la sauce chili épicée Kimchi, le sucre, la Worcester sauce et les graines de sésame blanc, et laissez mariner le tout pendant environ 20 minutes.

Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir le mélange porc-oignons. Une fois que la viande est cuite, ajoutez le chou pointu, faites revenir celui-ci jusqu’à ce qu’il ramollisse, et servez.

Le riz sera parfait en accompagnement.