En cette Journée Internationale du Burger voici une recette de saison, originale, simple et accessible qui en plus de cela pourra être réutilisée pour Halloween qui arrive à grands pas. 

Pour le burger, oublions pour une fois la bonne viande de boeuf hachée et passons à la non moins savoureuse viande de canard. Et d’autant plus gourmande qu’ici nous allons la choisir sous forme de confit de canard.

Et ce sera d’autant plus facile à utiliser que nous l’aurons acheté déjà cuisiné, en bocal, en boite, sous sachets frais ou surgelés que nous aurons juste à effilocher et accompagner d’oignon et de poivron rouge. Et si c’est pour Halloween, choisir des bun’s noirs bien entendu ! 

Recette du Burger de Confit de canard

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 2 cuisses de confit de canard
  • 4 pains burgers (noirs c ‘est sympa !), aux graines ou au curry
  • 1 oignon rouge
  • 1 poivron rouge
  • 1 avocat
  • 1 petit concombre
  • Quelques feuilles de mesclun
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sauce chipotle
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin

Réalisation (préparation 15mn et cuisson 15mn):

Préchauffer le four à 180°C.
Enfourner les cuisses de Confit de canard pendant 15 min puis retirer la peau et effilocher la chair avec les doigts.
Pendant ce temps, couper le poivron et le faire revenir 5 min dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Saler et poivrer.
Détailler l’oignon rouge et le concombre en rondelles et l’avocat en tranches.
Couper les pains burgers en 2 puis les placer 3 min au four pour les réchauffer. Les tartiner généreusement de sauce chipotle puis déposer des feuilles de mesclun et des rondelles de concombre et d’oignons. Ajouter les lamelles de poivrons et d’avocat.
Déposer généreusement du Confit de canard effiloché et encore quelques rondelles d’oignon.
Refermer les burgers et servir aussitôt.