Douceurs gourmandes pour la Saint-Valentin

Fête des amoureux par excellence pour les uns, commerciale et ringarde pour d’autres ou simplement une date symbolique, la Saint-Valentin ne peut laisser indifférent. Ce 14 février sera l’occasion de faire plaisir à l’être aimé en lui offrant quelques gourmandises pour émoustiller ses sens… et fondre ensemble de plaisir !

Mont d’or Saint Valentin de la Maison Sève
Une gourmandise qui flatte le palais avec un biscuit dacquoise noisette, une feuilletine praliné noisette, des  fines feuilles de chocolat au lait, une ganache et une mousse au chocolat au lait. Delicious ! 32 € pour deux.

Authenticité, passion et prise en compte de l’environnement guident Gaëlle et Richard Sève. Ils développent ainsi une filière à partir de produits issus de l’agriculture paysanne raisonnée et bio locale avec les fermiers des pays producteurs de cacaos. Partageant les mêmes convictions, ils sont soucieux des terres sur lesquelles sont produites des fèves de cacaos fins d’excellence, à la riche palette aromatique. Ils préservent ainsi un écosystème qui contribue à l’équilibre mondial d’une faune et d’une flore à protéger de façon durable. 

Après avoir décroché de multiples récompenses pour ses créations gourmandes, Richard Sève artisan avant-gardiste et visionnaire est nommé Académicien du chocolat par la très confidentielle Académie Française du Chocolat et de la Confiserie le 21 janvier 2020.

Bouchée Coeur Empreinte de la Maison du Chocolat
Une explosion de saveurs ! Chocolat au lait et aux noix de pécan caramélisées, chocolat au lait aux noisettes caramélisées et grillées, praliné noisette au chocolat au lait et aux éclats de biscuit caramélisés, coeur croquant à la fraise confiturée. Une intime sensation à croquer à deux. 20 € la pièce de 67 g. Vente en ligne à partir du 1er février 2021.

Là où s’éclaire le goût, Nicolas Cloiseau, Meilleur Ouvrier de France, invente l’expérience. Son Coeur  Empreinte est la plus délicieuse des envies. Le chocolat ose de belles promesses, du plaisir et de l’émotion.

Croque-Monsieur et Croque-Madame de Jean-Paul Hévin
Le célèbre maître chocolatier dévoile deux entremets aussi surprenants qu’irrésistibles :
Le Croque-Monsieur : Biscuit cacao, mousse chocolat noir Grand Cru du Pérou. 18 € pièce pour deux. 
Le Croque-Madame : Biscuit aux amandes et cacao, mousse au chocolat amer, biscuit aux amandes, crème de poire et alcool de poire, mousse caramel. Une ode au plaisir ! 18 € pièce pour deux. Disponibles les 12 et 13 février en boutique, avec commande possible dès le 2 février en boutique ou en click & collect. 

Elu Meilleur Ouvrier de France, N° 1 au Japon qui le considère comme la star française du cacao, l’illustre artisan chocolatier n’a de cesse de partager sa passion pour le chocolat. Depuis 30 ans il court le monde à la recherche des fèves exceptionnelles produites dans les meilleurs plantations en respectant les normes de la culture traditionnelle, du Brésil au Pérou en passant par Madagascar.

Coffret Coeur 8 de  Cluizel 
Chez Cluizel, ces deux recettes chocolatées vont émouvoir les papilles de tous les amoureux. Les cœurs rouges sont fourrés au praliné à l’ancienne aux fruits rouges enrobés de chocolat au lait et les noirs sont garnis d’une onctueuse ganache au chocolat de Plantation Riachuelo noir 70 %. Le tout dans un coffret raffiné qui fera le bonheur des Valentin(e). Une invitation à la gourmandise. 14 € le coffret. Vente en boutique.

Au fil des décennies la manufacture familiale Cluizel est devenue un des leaders de la chocolaterie haut de gamme. Une référence mondiale tant pour la qualité de son cacao que pour ses créations au design sans cesse renouvelé.

Coeur 69 Erotique de Patrick Roger
69 année érotique… Le sculpteur chocolatier atypique et passionné dévoile sa dernière gourmandise. Une création qui se croque dans tous les sens et pour tous les sens et provoque les esprits coquins ! Pour le plaisir des yeux et émoustiller les papilles, ce cœur rouge passion Saint-Valentin révèle un chocolat intense Pure origine Madagascar garni d’amandes caramélisées et enrobé de chocolat. On en redemande ! 25 € petit modèle, 39 € grand modèle. Vente en boutique.

Patrick Roger sacré Meilleur Ouvrier de France en 2000 ne se contente pas de réaliser des statues en chocolat, particulièrement des animaux qui trônent derrière ses vitrines de ses boutiques, mais des sculptures spectaculaires en métal ou en bronze. L’artiste exerce ses deux passions en parallèle.  Sa dernière création ? Une statue du champion du monde Teddy Riner de plus de 4 m de hauteur.

Maison Hugo & Victor
Quoi de mieux qu’une douceur à partager en amoureux le soir de la Saint-Valentin ? Le Chef Hugues Pouget dévoile sa Pavlova, signature du chef, aussi belle que délicieuse. Cette tentation gourmande se compose d’une meringue en forme de coeur, d’un crémeux litchi, chantilly aux zestes de pamplemousse, décor de litchis et suprêmes de pamplemousse d’une incroyable fraîcheur. Une petite joie à chaque bouchée. 19,50 € pour deux. Vente en boutique.

Champion de France des desserts 2003, Hugues Pouget a fondé en 2010 la pâtisserie Hugo & Victor, où il privilégie les saveurs et les fruits de saison ce qui lui permet de créer des desserts et des chocolats authentiques et frais en alliant modernité et tradition. Dès 2015, il bannit les additifs et colorants et n’utilise que des ressources naturelles comme des poudres de fruits et de légumes ou des épices pour colorer les chocolats ou les macarons. 

Love de  Bernachon
Les amoureux vont être séduit avec ce duo chocolat-orange signé Love. Sa composition ? un biscuit aux éclats de noisettes, un crémeux chocolat noir-noisettes, une compotée d’oranges et des suprêmes d’oranges. Une merveille ! 18 € pour deux.

L’exceptionnelle qualité des chocolats Bernachon réside en grande partie sur la maîtrise de l’intégralité du processus de fabrication. Les fèves sont rigoureusement sélectionnées venant du monde entier : Amérique du Sud, Java-Indonésie, Afrique, Madagascar.

La Maison Bernachon est distinguée du label Entreprise du Patrimoine Vivant EVP) mettant en valeur son savoir-faire d’excellence. Deux spécialités ont fait sa renommée : les Palets d’or et le Président, gâteau fabuleux réalisé en 1975 pour le Président Valéry Giscard d’Estaing, lors du repas de la remise de la légion d’honneur à Paul Bocuse. 

Mon chou à la crème de Sébastien Gaudard 
Un petit nom qui séduira les couples ! Le chef pâtissier a réalisé une pâtisserie caramélisée toute légère qui croque sous la dent avec une crème fondante à la vanille de Madagascar. Un délice ! 19 € pour deux.

Et avec des petites bulles c’est encore mieux ! Mon chou à la crème + une bouteille de Champagne Rosé Louis Roederer 37,5 cl, 52 €. Mon chou à la crème + une bouteille de Champagne Brut Louis Roederer 37,5 cl, 40,50 €. Disponible du 11 février au 14 février 2021.

Coeur Guimauve de Cyril Lignac
Un péché de gourmandise, de quoi terminer le menu de la Saint-Valentin. Posé délicatement dans son écrin, ce coeur rouge passion attend les amoureux pour être déguster. Composée d’une guimauve à la vanille enrobée d’une couche craquante de chocolat au lait, poudrée de rouge. 9,50 € pour deux. Retrait en boutique. Disponible du 4 au 14 février.

Pour commencer la soirée romantique en beauté, rien de tel que des bulles qui pétillent dans des jolies verres en forme de tulipe. Cupidon peut envoyer ses flèches !
Ce Pommery Brut Royal, cuvée emblématique de la Maison Pommery, est issu d’un assemblage traditionnel champenois composé de chardonnay, de pinot noir et de pinot meunier. Vif, frais et délicat, le nez se compose de notes d’agrumes et de fleurs blanches associées à de petits fruits rouges avec une finale ronde et d’une belle longueur.
Pour la Saint-Valentin, le célèbre styliste indien Manish Arora habille les flacons du champagne Pommery. Pommery Brut Royal 39 € Pommery Brut Rosé : 45 €