Naturela est une jeune société bordelaise spécialisée dans le café et le thé Bio. Nous avons pu tester certains de ses produits et elle vient de lancer une nouvelle référence, un café en grains du Honduras. Enfin pour le savourer cet été en se rafraichissant, nous présentons une sympathique recette de café latte à la cardamome.

Créée en 2010, la marque Naturela a pour origine deux passionnés de voyage et de saveurs des 4 coins du monde, partis à la rencontre des paysans pratiquant l’agriculture biologique pour trouver les grains de café et feuilles de thé qui leur convenaient. Elle fait aujourd’hui partie du groupe du groupe Bjorg, Bonneterre et Compagnie.

Pour ses cafés Naturela sélectionne des grains cueillis à la main, à maturité, et leur torréfaction se fait localement et lentement à Bordeaux afin de préserver tous les arômes.

Nous sommes pour notre part des adeptes du café en grains, qui plus est issu de l’agriculture biologique, car il est à notre avis plus intéressant que sa version en moulu ou en dosettes. 

En effet, en grain il conserve mieux ses arômes, protégés à l’état brut, dans leur enveloppe naturelle, pour mieux se libérer, au travers du café fraichement moulu.

Pour sa dernière référence, Naturela nous propose un café en grains Bio 100% Arabica du Honduras, pays premier producteur d’Amérique Centrale et 6e mondial.

Ce café Arabica d’altitude est parfait pour être préparé à la machine automatique ou en filtre après passage au moulin. Il offre une boisson au corps doux avec des saveurs équilibrées et une petite touche d’acidité en finale. 

Pour l’été nous proposons de le tester dans une recette à savourer glacée, pour tous les fans de café qui ne peuvent pas se passer de leur boisson favorite, mais veulent aussi de la fraicheur.

Rafraîchissante et parfumée, cette recette proposée par Naturela allie la puissance du café avec la saveur citronnée et herbacée de la cardamome !

Recette du Café latte à la cardamome

Ingrédients pour 2 cafés:

  • 6 gros glaçons
  • 6 pièces de cardamome
  • 15cl de crème de coco Bjorg
  • 5cl de lait de coco Bjorg
  • 4 cuillères à soupe de sucre de canne
  • 20cl de café froid Naturela

Réalisation (15mn):

Mélanger la crème et le lait de coco, faire chauffer à feu doux.
Faire infuser la cardamome légèrement écrasée dans le mélange de crème de coco et lait de coco.
Ajouter le sucre de canne puis sortir du feu. Laisser refroidir.
Verser le café Naturela froid et les glaçons dans les verres, ajouter le mélange à la cardamome.
Mélanger.
Déguster froid.

Le café Naturela 100% Arabica Bio Honduras est disponible au rayon Bio des grandes surfaces au prix de vente conseillé de 5,95 euros le paquet de 250g.

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