Chaud cacao avec les Exquis-Mots !

Comme chaque année à l’arrivée des beaux jours À la Mère de Famille nous propose une nouvelle collection  d’esquimaux. Et quand on est la plus ancienne chocolaterie de Paris on y met le travail du cacao en valeur ! 

C’est aussi un des moments savoureux de l’été, les belles maisons gourmandes nous invitent à nous rafraichir avec quelques spécialités glacées.

À la Mère de Famille c’est bien sûr une déclinaison chocolatée que nos papilles vont pouvoir apprécier. Cette année le chocolatier parisien revisite les classiques de son répertoire glacier et propose quatre nouvelles recettes 100 % chocolat de ses esquimaux.

Baptisés Exquis-Mots, une fois savourés ils dévoilent des messages gravés sur leur bâtonnet. Seule une partie est visible, la fin est à découvrir sous la glace… et c’est un peu plus chaud !

Côté saveurs ces esquimaux de caractère, réalisés artisanalement dans le laboratoire de Touraine, mettent à l’honneur les origines des cacaos sélectionnés par la Maison.

Chocolat Madagascar 70 % – La traditionnelle recette de crème glacée au chocolat pure origine Madagascar chère à la Maison. Notes acidulées et ses arômes de fruits rouges.

Chocolat noir Haïti 75 % – crème glacée au chocolat noir pure origine Haïti. Cacao très expressif, ce cacao issu d’une coopérative labellisée commerce équitable. Subtile acidité et de légères notes terreuses.

Chocolat noir signature 65 %, caramel, folies de l’écureuil – Un enrobage croquant au chocolat noir parsemé d’amandes caramélisées révélant un mélange de glace au chocolat signature Maison et au caramel avec un coulis de caramel et des folies de l’écureuil.

Sorbet chocolat – couverture de chocolat noir 65 % signature de la Maison. Issue d’un assemblage subtil de cacaos (Haïti, Équateur, Venezuela et Madagascar) ses notes sont boisées et terreuses, soutenues par une légère acidité. Notre coup de coeur ! Pour les amateurs de cacao, la puissance est là, avec une belle complexité, peu de sucre et une magnifique fraicheur !

Les Exquis-Mots sont exclusivement disponibles à la boutique historique du 35, rue du faubourg Montmartre. 5,50 euros.