Labels de l'Agneau Gallois IGPIl est de coutume de préférer l’agneau français à l’agneau néo-zélandais, tout d’abord par esprit de cocardise protectionniste et ensuite pour des raisons purement gustatives que chacun est libre de partager ou pas.

Sans entrer plus dans la polémique, il existe aussi d’autres races d’ovins qui ne déméritent pas.

C’est le cas par exemple de l’agneau du Pays de Galles qui bénéficie d’une IGP et est connu sous le nom d’ Agneau Gallois IGP.

Ce label officiel de qualité est accordé par l’Union Européenne pour protéger et promouvoir des produits alimentaires régionaux identifiés ayant une qualité déterminée, une réputation, ou une autre caractéristique dépendante de leur origine géographique.

Cet agneau a quant à lui comme qualités sa tendreté, son moelleux et une valeur gustative reconnue des gastronomes.

Nous vous proposons ici une recette haute en saveurs à base d’Agneau Gallois IGP qui revisite le traditionnel wrap.

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