Pour clore notre série de recettes de tartines de la Saint Martin, voici une création en proposée avec la collaboration du Comité Interprofessionnel du Foie Gras, qui fait jouer à plein la magie du sucré-salé pour une gourmandise absolue.
Les mini‐tartines de pain aux figues sèches et noisettes et Foie Gras sur lit de figues rôties
Ingrédients pour 4 personnes :
- 200 gr de Foie Gras entier ou Bloc de Foie Gras
- 1 gros pain aux figues sèches et noisettes du boulanger
- 12 figues fraîches
- 50 gr de beurre salé
- De la compotée de figues
- Poivre du moulin et fleur de sel
Réalisation :
- Couper le pain en tranches de 4/5 cm d’épaisseur environ.
- Faire rôtir dans un peu de beurre des figues fraîches entières pendant quelques minutes, en les retournant plusieurs fois.
- Couper les figues fraîches rôties en 2 et les placer sur les tranches de pain, puis ensuite du Foie Gras tranché en lamelles fines.
- Terminer par un tour de moulin à poivre – un peu de fleur de sel.
- Placer dans une coupelle les figues fraîches restantes que les convives dégusteront à loisir.
Notre petit conseil gourmand : Un vin blanc moelleux du sud‐ouest, conseillé par les spécialistes dans les magasins Nicolas et une idée pour compléter le repas et se réchauffer le cœur : du confit d’oie ou de canard qui attend sagement la dégustation des tartines sous le gril du four !