La Fondation Louis Bonduelle, fondation d’entreprise du nom du créateur du leader mondial de la transformation industrielle de légumes, a vu le jour en 2004.
Celle-ci s’est donné pour mission de promouvoir l’utilité publique des légumes, de faire évoluer durablement les comportements alimentaires, ce en mettant les bienfaits des légumes au service de l’intérêt collectif.
En 2005 a été lancé « Le Jour du Légume », pour que chaque mardi en France, dans les restaurants qui veulent jouer le jeu, les légumes sortent de leur rôle d’accompagnement et se présentent comme véritable plaisir gastronomique. Pour accompagner les restaurateurs la fondation fournit notamment des kits promotionnels et autres supports sur Internet au travers d’un site dédié.
Des recettes originales, dont certaines sont spécialement conçues pour plaire aux adolescents et aux enfants, sont également proposées. Le Croq’ Légumes que nous vous présentons ici en fait partie.
Le Croq’ Légumes pour 5 personnes, une préparation de 20 minutes, et 10 minutes de cuisson.
Ingrédients
- 200 g de tomates
- 300 g de courgettes
- 100 g de poivrons jaunes
- 10 tranches de pain de mie
- 3 tranches de jambon cru
- 5 tranches de fromage fondu
- 6 cl d’Huile d’olive
- 2 cl de jus de citron
- Sel de céleri
Réalisation
- Eplucher, laver et découper les légumes en brunoise.
- Mélanger l’ensemble et assaisonner avec l’huile d’olive, le jus de citron et le sel de céleri.
- Préparer les Croq’ en disposant sur la tranche de pain de mie, le mélange de légumes et une ½ tranche de jambon.
- Fermer le Croq’ et disposer sur le dessus la tranche de fromage.
- Passer au four 8 à 10 min. à 180 °C.
Cette recette « le jour du légume » est proposée par la Fondation Louis Bonduelle.
