Vins pour l’été, apéro, légèreté, convivialité

L’été est bel et bien là et notre consommation de vin s’adapte aux conditions climatiques mais aussi sociales. Fraicheur, légèreté, convivialité, simplicité, sont attendues, et même au rendez-vous avec cette sélection de cuvées que nous avons eu l’occasion de déguster dans l’année.

Commençons par nous promener dans les vins de Loire, avec le deuxième millésime, le 2024, du Touraine Chenonceaux de J. de Villebois. Ce Sauvignon Blanc à la bouche croquante et juteuse, sur les fruits blancs et des touches d’agrumes s’offre même une finale minérale et une touche saline. Sur des sushis mais aussi sur les stars fromagères locales tels le Sainte-Maure-de-Touraine, le Selles-sur-Cher ou le Valencay. 12,40 euros.

Avec la gamme Les Belles Vignes du Domaine Fournier Père & Fils en Sancerrois. Le Sancerre Blanc 2025, nous offre une bouche pleine de fraîcheur sur des notes d’agrumes et une agréable minéralité, pour une touche saline en finale. Du plaisir pour accompagner un bar en croute de sel, du maigre, et bien sûr un plateau de fromages pas trop affinés . 21,85 euros
Il existe sa version rosé, dans le même millésime, un vin qui se tiendra parfaitement à table de par sa bouche à la fois ample, gourmande et pleine de fraicheur. Pour accompagner des salades ou des gambas à la plancha. 18,60 euros.

Puisque l’on voit la vie en rose, allons au Domaine Richaud où le Rosé 2025 (Vin de France), fruit d’un assemblage de 55% de Cinsault et de 45% de Clairette rose, nous comble de gourmandise sur des notes de fruits rouges dans une bouche assez ample. La fraicheur, sur des notes acidulées, se retrouve en finale. Pour accompagner des poissons de roche comme des rougets ou un Tian de légumes du soleil. 12,50 euros au caveau du domaine à Cairanne.

Restons au sud avec Les Vignobles Foncalieu et leur Sillages Albariño 2025. Ici on trouve l’albariño, cépage emblématique de la Galice, qui nous offre sa belle vivacité et de la minéralité pour soutenir une belle une rondeur fruitée propre au Languedoc. Il y a même une petite note saline qui nous sonne envie de passer à table pour accompagner des grillades de poissons, un ceviche de dorade, du fromage… 11 euros.

Toujours en blanc et dans la région, le Domaine Les Yeuses et son Muscat Petits Grains 2025 ne ment pas. On est bien dans le style, avec de la vivacité, de la fraicheur mais aussi cette belle aromatique sur les fruits exotiques. A l’apéritif ! 7,40 euros.

Des appellations trop souvent oubliées

On reste dans le sud avec une appellation qu’on oublie un peu trop souvent pour ses vins tranquilles: l’AOP Limoux. Ainsi le Clos de Maro et son Chardonnay Vieilles Vignes Bio nous apporte une belle richesse aromatique et de l’amplitude en bouche pour une finale joliment acidulé. Sur des poissons, des fruits de mer et au fromage. 14,90 euros.

Les Terres Amoureuses 2024, d’Altugnac, un autre blanc en AOP Limoux, du 100% Chardonnay sudiste dont la bouche est ample et aromatique nous offre aussi une finale pleine de fraicheur. Pour accompagner des poissons, des sushis, à l’apéro. 11,70 euros.

Autre Limoux blanc, le Domaine de Mouscaillo 2023 fruit d’un assemblage Chardonnay 90 % et Chenin 10%, se distingue par une belle fraicheur minérale, un coeur de bouche assez ample et une petite note saline en finale. What else ? comme dirait un buveur d’expresso… Pour nos grillades de poisson, une belle volaille et au fromage. La maison nous a vanté un potentiel de vieillissement stupéfiant et encourage à oublier quelques bouteilles plusieurs années à la cave pour une apogée vers ses dix ans ! 17,50 euros.

Autre vignoble trop souvent sous estimé, les Coteaux du Vendômois. Nous avons bien apprécié le Le Cocagne Gris 2025 de la Cave Du Vendômois, pour sa rondeur en bouche sur les notes exotiques qu’une belle fraicheur acidulée soutient en finale. Le domaine invite à l’apprécier avec un plat d’été comme une salade avocat-pamplemousse-crevettes, de l’espadon grillé. Nous c’était pour accompagner des crevettes aux nouilles de riz, lait de coco, curry. 7 euros.

Le Gris 2025 Vieilles Vignes d’Aunis, est un Coteaux du Vendômois du domaine Jumert Charles et Florent. On a adoré ses notes épicées, sa fraicheur et une finale bien longue. Pour accompagner des sashimis, des poissons blancs, ou avec un chèvre de Touraine pas trop affiné. Prix de vente à la cave de 7 euros :

Reprenons la route vers le sud ouest et Bordeaux pour le Pic Vert, le nouveau vin blanc des Domaines Fabre, un blanc de noir 100% Merlot et qui ne titre que 11,5%. C’est encore une création explorative des jeunes du domaine. Son nom fait écho à une double histoire. D’une part, au passé du domaine, perdu autrefois au casino de Biarritz (si, si…), et d’autre part, à la tradition médocaine d’associer un nom d’oiseau aux vins blancs produits sur la presqu’île. Nous on a apprécié l’association d’une belle fraicheur et du fruit issu du raisin noir, avec en petit bonus une petite note saline qui fait saliver. A l’apéro, avec des huitres affinées dans l’estuaire bien sûr ! 8,90 euros.

Pour en finir avec le blanc, la descente de l’Hexagone nous mène en AOC Minervois. Au Château Tour Boisée et son Saint Sernin Blanc 2024. Un parcellaire issu de Grenache blanc, Muscat petits grains et Marsanne qui nous offre une belle ampleur en bouche, pleine d’arômes fruités et floraux, avec ce qu’il faut de fraicheur pour nous accompagner vers une jolie finale. Du bonheur pour accompagner du poulpe à la plancha, de la volaille, un filet mignon à la provençale ou bien encore un cabécou demi-sec. 9,50 euros en direct au domaine et sur sa boutique en ligne.

On passe au rouge !

On n’oublie pas le rouge, même l’été ! Comme avec ce Mercurey Village Rouge 2024 du Domaine de Suremain. Un 100 % Pinot Noir qui croque au palais sur des notes juteuses de fruits rouges, soutenues par une belle structure toute en élégance. De quoi accompagner une belle entrecôte ou un aloyau sur la braise (on fait attention de ne pas mettre le feu !). 23 euros

L’Igoranda 2023 du Domaine des Ouches, un AOC Bourgueuil 100% Cabernet franc offre une bouche bien fruitée, avec une jolie structure tanique pleine de souplesse, avec une petite minéralité qui participe à la fraicheur. Parfait pour la convivialité, à l’apéro avec de la charcuterie, ou à table pour accompagner du veau rosé ou une belle volaille. 10,80 euros.

Le Domaine de La Jasse et sa Syrah de Silène 2024 fait la part belle au Languedoc avec une bouche ample, gourmande et de velours. Le fruit, les épices sont au rendez vous pour ce vin logiquement sélectionné dans la Collection Printemps/Été des Vins Pays d’Oc IGP. Grillades, planchas… 10,90 euros.

En AOP Limoux (bah oui, on en a gouté pas mal !) Le Coeur sur la Main 2025, de Sieur d’Arques, assemble Merlot, Grenache et Syrah pour un vin à l’aromatique assez complexe, sur des notes de fruitées et épicées, soutenues par des tannins souples. Parfait pour accompagner le BBQ de viande de boeuf en famille ou entre amis. . 12,50 euros

Pour buller l’été

Les bulles de la Famille Antech, et sa cuvée l’Ancestrale, une Méthode Ancestrale AOP Limoux est issue de cépage 100% Mauzac autochtone. Sans dosage, avec une fermentation Pet’Nat’, en Terra Vitis, seulement 6,5% d’alcool, on est pile dans la tendance avec ce vin gourmand, aux notes de pomme d’amour, avec ce qu’il faut de fraicheur. Amusant, séduisant.

Toujours en Limoux, Paul Mas a réalisé Prima Perla, une Blanquette de Limoux à partir de 90 % de Mauzac, 10% de Chardonnay. Un vin qui mérite que l’on s’y attarde, car c’est ici en effet que sont nés les premiers vins effervescents. Un hommage avec une cuvée à la bulle fine, de la fraicheur et une belle aromatique. A boire bien frais à l’apéro. 9,90 euros.

Au Domaine J Laurens, Le Clos des Demoiselles 2023 est un Crémant de Limoux AOP issu de 55% de Chardonnay, 25% de Chenin et 20% de Pinot Noir. Un très beau vin avec une belle bulle, de la fraicheur et de la tension, une aromatique qui tient la longueur. Un vin qui a sa place à table pour accompagner des viandes blanches, des poissons nobles. De plus le flacon est beau. 15,80 euros.

Peu ou pas d’alcool

C’est la tendance, et Plume Rouge du Domaine la Colombette y répond avec un rouge peu alcoolisé (9%) que l’on appréciera à l’apéritif, avec quelques tapas, grâce à sa bouche souple, fruitée et épicée. 6 euros.

LEVIN 0% Rouge est réalisé à base de Pinot Noir. Il est décrit par le Domaine Villa Noria comme « une boisson fermentée sans alcool élaborée à partir de raisins biologiques cultivés sur les terroirs méditerranéens ». Il nous a agréablement surpris avec sa structure, qui soutient de jolies notes de fruits rouges, cerise, cassis et une touche délicatement boisée, vanillée. 12 euros

En rosé, le No Limit de chez Berticot est un assemblage de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Merlot qui a été désalcoolisé. C’est fruité, une petite rondeur en bouche et de l’acidulé en finale. Pour l’apéro ou sur des grillades. 7,40 euros.

Divin Blanc de Blancs des Vignobles Villebois est un assemblage 100% Chenin Blanc, dont 40 % élevés en foudre de chêne de la forêt de Brouard. Titrant 0,5% un vin vif, une bulle délicate et expressive, une belle aromatique et ce qu’il faut de longueur. Apéritif ou plats de poissons nobles, carpaccio de St Jacques. 19,90 euros.

Des bulles toujours avec le Louis Vallon brut 0.0% de Bordeaux Families, un crémant de Bordeaux désalcoolisé qui assemble fraicheur et aromatique sans trop de sucrosité. Pour l’apéritif bien entendu, mais aussi en mixologie, notament pour faire des spritz peu ou pas alcoolisés. 9,95 euros.

Enfin, le vin blanc Sigalas Rabaud X Moderato met le liquoreux de Sauternes en version sans alcool ! On a apprécié les notes aromatiques des blancs liquoreux de Sauternes, qui se prolongent bien en finale, avec une certaine fraîcheur comme sait si bien la proposer le domaine. 29,90 euros.