Un Français champion du monde de paëlla

Coup de théâtre gastronomique ! Frédéric Gallego, Chef français, vient de décrocher le titre de meilleure paëlla au monde. 

Le 20 septembre dernier, lors du championnat international qui s’est déroulé à Valence en Espagne, la France a entaillé la fierté du peuple ibérique.

Imaginez un peu la scène : douze chefs du monde entier s’affrontent sur le terrain de jeu de la paëlla, en plein cœur de Valence, berceau historique de ce plat emblématique espagnol. Et c’est finalement un Français qui repart avec le trophée !

Frédéric Gallego a séduit le jury avec sa création audacieuse : un « Riz sec aux artichauts de Jérusalem » qui mélange habilement innovation et respect de la tradition valencienne. Une belle revanche pour la gastronomie française sur ce terrain typiquement ibérique.

Le podium international était complété par Ian Escobar (Uruguay) en deuxième position et Kenta Seki (Japon) en troisième place, prouvant que la paëlla parle vraiment toutes les langues.

Cette compétition organisée à La Marina de València avait pour slogan « Le monde parle paëlla », et force est de constater que le message est passé. Douze finalistes venus de quatre continents ont rivalisé d’ingéniosité pour réinterpréter ce classique espagnol, chacun y apportant sa touche culturelle.

Au-delà de la compétition, les chefs ont eu droit à une véritable immersion valencienne : visite des rizières de L’Albufera, masterclass avec des experts locaux… De quoi faire d’eux de véritables ambassadeurs de la paëlla dans leurs pays respectifs.

Une belle victoire française qui prouve qu’en cuisine, les frontières n’existent pas !