Pâtes enrichies en protéines végétales chez Barilla

Le fabricant italien de pâtes Barilla a lancé une nouvelle gamme baptisée  Protein+, des pâtes enrichies en protéines 100% végétales destinées aux consommateurs soucieux de leur alimentation.

La gamme Protein+ se compose uniquement de semoule de blé dur et de protéines de pois, selon l’entreprise. Cette formulation vise à répondre aux besoins des consommateurs actifs et sportifs qui cherchent à augmenter leur apport protéique quotidien.

Le produit s’adresse particulièrement aux personnes qui souhaitent maintenir une alimentation équilibrée tout en conservant leurs habitudes de consommation de pâtes traditionnelles. 100% végétal il convient à la grande majorité des régimes alimentaires
Nous y avons 20g de protéines pour 100g de produit, soit 40% de l’apport journalier recommandé en protéines. Protein + est disponible sous trois formes : Spaghetti, Penne Rigate et Fusillirix (prix de vente conseillé de 2,19 euros la boite)

Avec ce lancement, Barilla se positionne sur le segment en croissance des aliments fonctionnels, répondant à la demande croissante pour des produits alliant praticité et valeurs nutritionnelles renforcées. La gamme vise ainsi les consommateurs qui font face aux contraintes d’emplois du temps chargés tout en souhaitant maintenir de bonnes habitudes alimentaires.

Côté gustatif Barilla garantit que sa nouvelle gamme conserve le goût authentique de ses pâtes classiques. Nous avons pu tester le produit avec les Penne Rigate et nous n’avons pas eu de différence notable avec celles proposées en gamme Al Bronzo.

D’ailleurs pour ces Protein+ le processus de fabrication utilise un moule en bronze, technique traditionnelle qui confère aux pâtes une texture rugueuse favorisant l’adhérence des sauces.

Cette caractéristique permet d’adapter les pâtes Protein+ à diverses préparations culinaires. Comme c’est le cas pour la recette proposée en fin d’article. Simple et raffinée à la fois, elle allie douceur et onctuosité. La robiola apporte une texture fondante irrésistible, relevée par les notes chaudes et dorées du safran. Les courgettes ajoutent une touche de fraîcheur.

Recette de Penne rigate aux courgettes, robiola, safran et ciboulette

Ingrédients:

• 320 g de Penne Rigate Barilla Protein+
• 200 g de fromage Robiola
• 2 courgettes
• 1 dose de safran
• 1 gousse d’ail
• 50 ml d’huile d’olive extra vierge
• Ciboulette selon son goût
• Sel et poivre selon son goût

Réalisation:

Laver les courgettes et coupez-les en quartiers.

Chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive et faire revenir les courgettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. 

Une fois cuites, ajouter la robiola, laisser fondre doucement, puis incorporer le safran.

Cuire les Penne Rigate Barilla Protein+ dans une grande quantité d’eau bouillante salée.

Les goûter  al dente, puis les mélanger à la sauce crémeuse.

Servir dans les assiettes et terminer avec de la ciboulette finement ciselée.