La vanille se cultive en Bretagne

Une première en France Métropolitaine, Prince de Bretagne nous présente sa première récolte de vanille à Trégor-Goëlo dans les Côtes d’Amor. Un départ prometteur pour ce trésor aromatique breton où la qualité est au rendez-vous. Incroyable mais vrai, la Bretagne se révèle être une terre parfaitement propice à la culture de la vanille.

En 2019, l’idée de cultiver de la vanille bretonne dans des serres déjà existantes, habituellement dédiées à la culture de la tomate, a ainsi germé dans l’esprit de trois maraîchers installés en Bretagne. Après cinq années de travail, le millésime 2024 a été récolté. Résultat ? Une vanille brune, grasse, riche en vanilline aux arômes complexes, 100% française et délicieusement parfumée.

Les Aztèques la surnommaient « gousse noire » et lui prêtaient des vertus sacrées, car, mélangées à du cacao, ce breuvage sacré servait à communiquer avec les dieux.

Grâce à une collaboration avec des producteurs réunionnais et accompagnés par leur coopérative les Maraîchers d’Armor ainsi que par Terre d’essais, la station d’expérimentation de la filière pour la vanille, les producteurs ont réussit le pari de produire de la vanille en Bretagne.

Le vanillier est une plante de sous-bois, qui aime l’humidité, mais pas trop le soleil.sans variations extrêmes. Il s’est donc bien adapté au climat breton qui réunit ces condtions. Le choix s’est porté sur la variété Vanilla planifolia pour ses qualités organoleptiques, la plus riche d’un taux de vanilline au monde. 

Un travail d’orfèvre

La culture de la vanille nécessite patience et délicatesse à toutes les étapes. La pollinisation se fait manuellement fleur par fleur avec minutie et précision pour garantir une qualité exceptionnelle. Méticuleux et passionnés, les « Maîtres Vanillier » sont à l’écoute de la plante et de son épanouissement. Les premières fleurs de vanille éclosent seulement trois ans après la plantation et il faut plus de 18 mois entre la pollinisation et la commercialisation de sa gousse brune. La patience est de mise !

La vanille est bien plus qu’un arôme, c’est une explosion de saveurs gustatives et une invitation au voyage.

Prince de Bretagne

Depuis 1970, Prince de Bretagne est la marque collective des producteurs de fruits et légumes frais de la côte nord de la Bretagne de trois coopératives (La Sicade Saint-Pol-de-léon, Les Maraîchers d’Armor et Terres de Saint-Malo) regroupées au sein de l’association Cerafel. 

Marque leader dans le monde des fruits et légumes frais avec une gamme de 87 produits et plus de 2 350 exploitations engagées dans une agriculture responsable et durable. Prince de Bretagne offrent une large gamme de légumes frais de grande qualité comme des tomates, choux-fleurs, carottes, artichauts, concombres, échalotes pour ne citez qu’eux.

Cette marque bretone est pionnière dans le domaine de l’agroécologie maraîchère et fédère l’ensemble des producteurs autour du respect du travail, de la terre, des saisons et du consommateur.

Un proverbe breton dit que “La terre est trop vieille pour qu’on se moque d’elle“. C’est la conviction la plus forte des maraîchers Prince de Bretagne.