Liqueur de Curcuma Gabriel Boudier. Bouteille du WE.

La Maison de liqueur bourguignonne Gabriel Boudier nous propose un voyage aux saveurs exotiques avec sa dernière création, une liqueur de Curcuma. Notre Bouteille du WE.

La Maison Gabriel Boudier travaille les liqueurs avec talent depuis 1874. Cette fois sa création, la liqueur de curcuma est en fait la liqueur gagnante mise en compétition par Xander Driver, du 33 Cank St, Leicester-Royaume Uni, lors de la Wizard Compétition 2022/2023, le concours de bartenders challengés par Gabriel Boudier pour concevoir la meilleure et la plus originale des liqueurs de l’année.

Autant le dire, pour l’originalité le garçon avait visé juste ! Le curcuma, épice originaire de l’Inde et Asie du Sud-Est, se retrouve dans de nombreux mélanges d’épices et de nombreux plats locaux. Mais elle est aussi utilisée par quelques mixologistes en quêtes de saveurs originales et complexes. 

Titrant 25%, la Liqueur de Curcuma de Gabriel Boudier est élaborée à partir d’une infusion de curcuma, d’épices, et d’un assemblage subtil d’arômes avec une maitrise des équilibres et de la teneur en sucre.

En bouche elle est puissante, avec une belle saveur terreuse, une délicate amertume et relativement piquante. La finale est bien entendu longue et intense.

Nous l’avons testée en longue drink en association avec une Ginger beer, les saveurs du gingembre s’accordant parfaitement avec le curcuma. On pourra aussi la travailler avec du gin, de la vodka, du rhum, du fruit de la passion, de la mangue, du lait de coco, du citron vert… 

On peut par exemple partir dans les saveurs exotiques avec ce cocktail:

Recette du cocktail Mango Rhum Curcuma

Ingrédients:

• 8 cl de jus de mangue
• 3 cl de rhum blanc
• 3 cl de Liqueur de Curcuma Gabriel Boudier
• 1 cl de jus de citron vert pressé
• 1 cl de sirop de canne
• Mangue fraiche (facultatif) et rondelle de citron vert pour la garniture.

Réalisation:

Mettre des glaçons dans un shaker.
Ajouter tous les ingrédients.
Shaker vigoureusement.
Verser en filtrant dans une grande coupe ou tumbler.
Décorer d’un quartier de citron vert et de cubes de mangue

Il existe de nombreuses autres recettes à créer avec cette liqueur proposée à la vente sur la boutique en ligne de la Maison Gabriel Boudier au prix de 19 euros les 50cl.