Lorsque les grosses chaleurs sont là on apprécie les recettes froide. Pour cela une bonne salade est un allié de choix, apportant légumes et protéines tout en fraîcheur et en saveurs. Comme ici avec cette recette bien colorée.

Envie de manger léger et frais ce midi ? Mais tout en se nourrissant et ainsi éviter un coup coup de fringale dans les heures qui suivent ? Alors voici une recette au jambon Le Bon Paris produit par Herta, la recette au Torchon, Conservation Sans Nitrite et -25 % de sel. Un jambon frais de porc français de qualité, relevé avec du bouillon travaillé avec des arômes naturels.

Recette de la Salade de roquette aux figues, chèvre frais, tomates confites et jambon

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 4 tranches de jambon Le Bon Paris au Torchon Conservation Sans Nitrite/ -25 % de sel de Herta.
  • 100 g de feuilles de roquette
  • 8 figues fraîches
  • 200 g de chèvre frais
  • 150 g de tomates confites
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • 3 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel & poivre

Réalisation:

Rincez les figues et coupez-les en quartiers.
Déposez la roquette dans un plat de présentation.
Ajoutez les morceaux de figues, les tomates confites ainsi que des petits quenelles de chèvre frais réalisées avec deux cuillères à café.
Coupez les tranches de jambon en bandes régulières, roulez-les sur elles-mêmes et déposez-les délicatement sur la salade.
Versez l’huile d’olive et le vinaigre balsamique dans un petit bol, salez et poivrez puis fouettez vigoureusement avec une fourchette.
Versez la sauce sur la salade et dégustez.

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