Le 20 mars prochain, le restaurant Bleu Coupole du Printemps Haussmann célèbre son premier anniversaire. Pour l’occasion, JoeyStarr sera aux commandes de la table du 6ème étage du Printemps Femme en signant sa première carte de restaurant.

On a connu le rappeur, puis l’acteur et, depuis la création du magazine Five Starr et la publication de son guide « Bistronomik », on connait la passion de  JoeyStarr pour la cuisine. 

Avec Clément Blondeau, Chef exécutif Printemps, il va proposer au restaurant Bleu Coupole ses recettes fétiches tirées de son ouvrage, paru en novembre dernier aux éditions Télémaque. Adepte du bien manger mais aussi du « manger vrai », l’homme privilégie évidemment les produits de saison et de petits producteurs, avec toujours une place pour les terroirs qui lui sont chers.  

Truite Crousti-Pécan, sobas brocolis/petits pois et Salade de Salicornes, Granny-Smith et Poulpe par JoeyStarr à Bleu Coupole ©Emiie Franzo


Voici la carte signée JoeyStarr disponible du 20 mars au 15 juin 2023:

Entrées:
– Soupe de Crabe au lait de coco
– Salade de Salicornes, Granny-Smith et poulpe (ou pas)
– Taloa y cebiche
– Salade de canard et mangue

Plats:
– Maquereau lardé et farci à la pomme de terre, salade d’herbes
– Truite Crousti-Pécan, sobas brocolis/petits pois
– Saucisse/Purée/Poireaux/Pesto Ail des ours/Copeaux de Tomme brebis
– Cocotte de légumes au Gingembre et curry jaune
– Bavette de boeuf /chimichurri et frites de patate douce
– Riz amande/cacahuète, effilochée de veau au saté

Desserts:
– Pain perdu façon route du rhum
– Chou, crème montée vanille, gianduja et noisettes caramélisées
– Salade de fruits/ cubes gingembre confits, nage hibiscus citron vert
– Moelleux au chocolat et bananes flambées au rhum

Le Restaurant Bleu Coupole par JoeyStarr se trouve au 6eme étage du magasin Printemps Femme (58 boulevard Haussmann – Paris 9ème. Ouverture en continu de 10:00 à 20:00 (petit-déjeuner, déjeuner, tea-time, aperitivo). Réservations  au 01 42 82 58 84 et bonjour.bleucoupole@printemps.fr

Pain perdu façon route du rhum par JoeyStarr à Bleu Coupole ©Emiie Franzo

Photo JoeyStarr sur une des terrasses du restaurant Bleu Coupole au Printemps Haussmann (©Vincent Blocquaux)

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