Pop-up store galette pour Potel & Chabot

Potel & Chabot, le célèbre traiteur ravis les convives d’événements depuis plus de 200 ans. Pour la première fois il s’adresse directement au grand public avec un pop-up store éphémère pour l’Epiphanie, avec deux recettes de galettes. 

Des rois ou des reines, autant dire que cela n’a plus vraiment d’importance depuis 1789, à l’occasion de l’Epiphanie, le chef pâtissier et Champion du monde de pâtisserie, Marc Rivière, propose deux recettes inédites de galettes chez Potel & Chabot, disponibles en click and collect jusqu’au 15 janvier, au cœur de leur maison historique à Paris. 

Potel & Chabot qui a vu le jour en 1820 n’était jusqu’à lors accessible que lors de dîners d’anthologie et autres événements organiser par des entreprises où par des particuliers à titre privé. Et ce aussi bien dans les loges VIP du Parc des Princes, qu’au tournoi de Roland Garros, lors de dîners diplomatiques, où des salles louées pour l’occasion.

Cette année, pour l’Epiphanie, Potel & Chabot invite le public à s’offrir une belle galette à retirer dans sa Maison mère, rue de Chaillot afin de la déguster chez soi.

Au menu une galette signature avec ses amandes émondées et torréfiées délicatement disposées sur ses contours. Ou la galette collection 2023, quant au  décor géométrique inspiré des quartiers de mandarine.

Au coeur de chacune d’elle, une crème d’amande réalisée à partir d’un mélange d’amandes émondées et brutes, pour garder de la mâche à la dégustation et apporter un aspect graphique à la découpe.

A l’intérieur de la galette collection 2023, une frangipane aux morceaux de marrons d’Ardèche, de la maison Imbert, et un confit de mandarines bio Corse des Vergers Suarone.
La pâte feuilletée, elle, est inversée pour offrir du croustillant à l’extérieur et du fondant à l’intérieur.

Pour ce qui est de la fève, elle a été réalisée en céramique par  la maison Prime, basée en Provence, spécialiste en fèves haut de gamme.

Les équipes ont travaillé ensemble sur son design durant un an. Elle représente une pièce montée, comme un clin d’œil aux événements de la Maison. Les favophiles vont craquer !

Ces galettes sont disponibles par précommande à effectuer 3 jours avant la date de retrait sur le site Potel & Chabot. Le retrait des commandes se fait à l’Espace Potel & Chabot, 3 rue de Chaillot, 75116 Paris. En semaine de 10h à 20h, les dimanches 9 et 15 janvier, matin uniquement (réservation du créneau de retrait sur le site Potel & Chabot)

Galette de 6 personnes 58,50 euros.
Galette de 8 personnes 78,50 euros.