Des plats signés du Chef Jofrane Dailly entre La Réunion et Paris

Le Chef Jofrane Dailly signe des plats en cabine Business Air France au départ de de la Réunion vers Orly et Charles de Gaulle.

Les voyageurs entre l’ile de la Réunion et Paris, voyageant sur Air France en cabine Business pourront savourer des recettes signées Jofrane Dailly, Chef du restaurant du Diana Dea Lodge situé sur l’île de la Réunion.

En effet, sur tous les vols Air France reliant Saint-Denis de La Réunion à Paris-Orly et Paris-Charles de Gaulle, en cabine Business, deux des quatre plats chauds proposés au menu sont des recettes du Chef, dont une végétarienne. Ces menus seront renouvelés régulièrement au cours des prochains mois.

Les créations culinaires signées Jofrane Dailly pour Air France :

Risotto façon zembrocal au curcuma Peï, légumes de saison et rougail en illusion
Filet d’agneau au Massalé, courges en jeux de textures, jus au tamarin
« Dans l’esprit d’un Kisherre », riz Basmati, légumes aux épices indiennes;
Filet de Bourgeois de nos côtes, rôti au thym, sauce carry, condiment vindaye
Trilogie de mousselines patates douces et citrouille, petits légumes glacés, jus aux épices douces
Ballotine de volaille et son jus, millefeuilles de patate douce

« C’est une grande fierté pour moi de concevoir ces plats pour Air France. J’ai la chance aujourd’hui de faire goûter les saveurs métissées de la Réunion aux clients de la compagnie. Avec ces menus, j’ai en effet cherché à sublimer le terroir réunionnais tout en y ajoutant mes origines indiennes. Je me retrouve également dans la volonté d’Air France de proposer à bord une gastronomie gourmande et locale », a déclaré Jofrane Dailly.

Rappelons que dans le cadre de la lutte contre le gaspillage alimentaire, Air France offre la possibilité de présélectionner son repas chaud en Business, notamment au départ de La Réunion.
Ce service combine la garantie de la disponibilité du choix du client et une plus juste consommation à bord.