Partant du constat que la consommation de cidre est trop souvent ancrée dans la tradition et une occasionnelle, trop saisonnière, la marque de cidre breton Val de Rance a souhaité bouscule les habitudes !
Et pour commencer cette année l’idée est de dépoussiérer la tradition en bouleversant la traditionnelle Epiphanie.
On la fêtera ainsi autour d’une galette, certes, accompagnée des bulles et de la fraiche acidité d’un cidre, mais cette fois avec une recette signée Guillaume Sanchez, célèbre chef pâtissier élu talent 2015 par Gault & Milau: la galette des rois salée Fenouil / Mandarine, Fleur d’agastache ou Anis.
Avec sa gamme Envies de… la maison Val de Rance propose un cidre doux pour sublimer la saveur sucrée et un cidre brut pour accompagner au mieux les envies de salé, comme cette étonnante galette dont voici la recette détaillée.
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