Pomme de terre Ratte du TouquetCe n’est pas parce que l’Epiphanie est passée que l’on va se priver de galette !

Mieux, on va oublier la frangipane, les couronnes aux fruits confits, et on va varier les plaisirs en remplaçant le sucré par le salé avec la pomme de terre Ratte du Touquet.

Cultivée par seulement 7 agriculteurs autour du Touquet, elle est récoltée en septembre, on la trouve jusqu’en mai chez les primeurs sur les marchés et dans les moyennes et grandes surfaces au prix de 2,50€ le kilo environ.

Il s’agit d’une variété de pomme de terre à chair ferme et à la peau fine qui se tient parfaitement à la cuisson.

Une pomme de terre idéale pour réaliser des recettes fines et savoureuses comme celle qui vous est proposée ici.

 

[recipe]