Résultats du 1er Food & Beverage Challenge

La première édition du concours Food & Beverage Challenge s’est clôturée le 2 avril à l’atelier culinaire «le Purgatoire» à Paris.

Unique en son genre ce challenge avait pour but d’offrir à 3 étudiants un cursus de qualité dans des écoles d’exception situées au cœur des Alpes Suisses et classées parmi les 10 meilleures du monde par des professionnels de l’hôtellerie internationale.

A la clé pour le vainqueur,une bourse de 3 ans dans l’une des écoles du groupe SEG :

César Ritz Colleges (Le Bouveret, Lucerne et Brigue)
Culinary Institute Switzerland (le Bouveret, Lucerne)
Hôtel Institute Montreux (Montreux)
IHTTI School of Hotel Management (Neuchâtel)
SHMS Swiss Hotel Management School (Caux s. Montreux et Leysin).

Lors de l’épreuve finale les 5 finalistes avaient 3 heures pour préparer et dresser le menu suivant: poulet de Bresse en sauce crème avec légumes printaniers et île flottante au thé noir de Ceylan« Rose & Vanille ». Circulant entre les fourneaux, les membres du Jury ont pu observer les candidats, leur savoir faire, la précision de leurs gestes et l’originalité de leurs propositions.

La remise des prix a eu lieu le soir même à l’Hôtel Royal Monceau et a couronné Ryad Hafiz, jeune étudiant de 20 ans. « C’est la concrétisation d’un rêve pour moi, je n’en reviens toujours pas !» a-t-il déclaré. Etudiant en licence de Sciences à l’université de Montpellier, il n’a aujourd’hui plus aucun doute sur sa vocation: la gastronomie, et se réjouit de «pouvoir accéder à une formation d’excellence comme celle-ci, une opportunité incroyable».

Les 3 Grands Prix du F&B CHALLENGE 2012 ont été remis à :

1er PRIX: Ryad HAFIZ (Boulogne-Billancourt) France, une bourse pour des études de 3 ans vers un Bachelor (licence) in Hospitality Management (admission en 1ère année du programme d’études dans une des écoles du groupe SEG au choix). Valeur de 90 000 €.

2ème PRIX: Lara CARINI (Rumelange) Luxembourg, une bourse pour des études de 2 ans vers un « Swiss Diploma » (admission en 1ère année du programme d’études dans une des écoles du groupe SEG au choix).
Valeur de 47 000 €.

3ème PRIX : Lazare AKE (Colombes) France, une bourse pour des études d’1 an vers un « Swiss Certificate » (admission en 1ère année du programme d’études dans une des écoles du groupe SEG offrant le « Certificate »). Valeur de 23 000 €.

Les 2 autres finalistes obtiennent dans l’ordre d’évaluation par le Jury:
4ème prix : Marie-Laure VAN HOVE (Divonne-les-Bains) France, un séjour d’une semaine au Sri Lanka offert par TWF Traditional World Foods Ltd et Dilmah Ethical Teas. Marie-Laure participera à l’une des 2 sessions internationales de la Dilmah School of Tea à Colombo, visitera des plantations de thés dans la région de Nuwara Eliya ainsi qu’une Tea Factory et s’initiera à l’art et aux accords mets & thés à Colombo (siège de Dilmah).

5ème prix : Hanna GRUMBERG (Sèvres) France, un voyage culturel de 4 jours pour 2 personnes au cœur de la côte des Blancs suivi d’une excursion de 2 jours à Paris avec Didier Bureau – Directeur Prestige Champagne Duval-Leroy et Vice-Président de l’Association des sommeliers de Paris Ile de France – avec visite des endroits mythiques de la gastronomie française.